怎样用烤箱做小米锅巴,最正宗的小米锅巴做法
2020-04-26
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
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番茄米线,一道以米线1份;西红柿1个;圆白菜;小油菜;鸡蛋1个;火腿片2片(可用瘦肉代替或者豆腐丁);清炖的排骨汤1份(可用清水代替或者其他高汤)等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息,可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司,谢谢!...
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主料
小米
40g
水
300ml
无盐黄油
30g
低筋面粉
40g
白芝麻
10g
蛋液
10g
辅料
五香粉
适量
盐
适量
辣椒酱或辣椒粉
适量
步骤
1.1、小米洗净,放入锅中,倒入清水,煮开后转小火继续熬煮约20分钟,至水分干,小米成粘稠状倒入调理盆中。
2.2、趁热加入无盐黄油,搅拌至无盐黄油融化。
3.3、加入盐、五香粉、白芝麻、低筋面粉和蛋液,搅拌均匀。 (喜欢辣椒的话可以加适量辣椒酱或辣椒粉,不喜则不加)
4.4、小红锅装上蛋卷烤盘预热完成后,使用挖球勺舀入约45g面糊,盖上上盖
5.5、烘烤4-5分钟至上色即可,取出烤好的小米锅巴,趁热使用剪刀剪小块置于晾架晾凉。
6.又香又脆,放入密封罐中储存!
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