虾的做法都有哪些？
一、至Q虾球
食材：冻虾、鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠
做法：
1、冻虾划开，去头去壳。
2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。
二、啤酒虾
食材：鲜虾、啤酒、蒜、酱油、盐
1、活虾洗净，倒入啤酒浸泡并密封一小时后，将虾捞出，啤酒备用；
2、蒜瓣剁成蒜蓉，放油锅中爆香；
3、放入虾翻炒，倒入啤酒、少许酱油和盐；
4、烧至收汁即可。
三、玉子虾仁
食材：日本豆腐、鲜虾、青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水
1、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
四、黄金凤尾虾
食材：基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋
1、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线，去虾壳
3、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
4、一颗鸡蛋打散
5、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
6、放入蛋液中，裹一层蛋液
7、滚上面包糠
8、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
9、炸至金黄即可出控油出锅。
