Question

莴苣有哪些营养功效？

Answer 1

降血压
莴笋为高钾低钠蔬菜，每百克莴笋含钾212毫克，含钠36.5毫克。钾是维持人体生命的必需元素，它能使动脉扩张，降低外周血管阻力，促进尿钠排泄，降低心血管负担，使高血压患者的动脉壁增厚有所减轻，达到降低血压的目的。高血压、心律不齐者，常吃生鲜莴笋，疗效显著。
利尿通乳

莴笋的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿。莴笋含有较多烟酸，能增加乳汁分泌，是孕产妇食谱中的重要成员。
增氟补血
莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质形成，参与骨骼生长。莴笋所含有的有机化合物中富含人体可吸收的铁元素，对缺铁性贫血病人十分有利，其所含的铁元素在有机酸和酶的作用下很容易被人体吸收。莴笋茎中流出的白色浆液有安神催眠作用，具有调节神经系统功能。
宽肠通便
莴笋中含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

抗癌作用
莴笋中含有一种芳香烃羟化脂，对于肝癌、胃癌有预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的副作用，是一种抗癌蔬菜。
开通疏利、消积下气
中医认为，莴笋味苦、性寒，有清热解毒、消肿散结的功效。莴笋刺激消化酶分泌，增进食欲，其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，对消化功能减弱、消化道中酸性降低的病人尤其有利。

Answer 2

莴苣为菊科植物莴苣的茎、叶，又名莴笋。

据分析，莴苣富含钙、胡萝卜素、维生素C，叶中的含量要高于茎。每100克莴笋中含蛋白质0．6克、脂肪0．1克、钙7毫克、磷31毫克、铁2毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素C1毫克。而每100克莴笋叶中，含钙高达110毫克、胡萝卜素可达2．24毫克、维生素C为31毫克。因此，在吃莴笋时，不要将绿叶丢弃。日本研究发现，莴笋的热水提取物对JTC-26癌细胞有90%的抑制率。

Answer 3

富含钾、铁，维生素和矿物质，具有促进消化、增进食欲、利尿通乳、维持电解质平衡、防癌抗癌的作用。莴笋首先它有促进消化的作用，莴笋味道是清香的，而且它略带一点苦味，可以刺激消化酶的分泌，增进食欲，而且它的这个白色的乳汁可以增加胃液，还有一些消化酶的分泌，从而促进消化的功能。另外它有利尿通乳的作用，莴笋钾含量是高于钠的，所以它还有利于体内的水电解质平衡，可以促进排尿和乳汁的分泌，对于高血压、水肿和一些心脏病都有一定的食疗作用。另外，莴笋还有强壮肌体，防癌抗癌的作用。因为莴笋中含有多种的维生素和矿物质，具有调节神经功能的作用。它所含有的这种有机化合物中，含人体可吸收的铁元素，对于缺铁性病人是十分有利的。