随着经济条件的越来越好。人们的物质生活水平提高。现在的年代已经不是过去吃不上肉的年代。反而是基本上每餐都可以有肉。但是过多的油量摄入，对身体反而是过重的负担，一些体脂高，血压高等问题就开始出现。那么怎样吃油最健康呢？
食用油是每天都需要摄入的物质。可是过多的摄入却会造成身体的负担，那么怎样用油就显得尤为重要了。首先油要分很多种，而且每天摄入多少也是有一个定量的。建议的是每人每天摄入量，在25~30克之间。但是根据研究表示，很多人平时摄入量都是超过了这个范围的。建议的是还是合理就好，不要过分要求食物美味而过多放油。
在菜式的选择上也可以用汤来代替炒菜，一盘炒菜的油量，差不多是汤的两到三倍。这也是为什么许多减肥人士在减肥时候会选择直接吃煮的菜而不是炒的菜。油炸食品不要吃，多次高温使用过的油会产生反式脂肪酸和致癌物。
在食用油的选择上建议的是，菜油比肉油好一些。菜油的品种也有很多，包括菜籽油，花生油，豆油，橄榄油等等。平时建议摄入一些橄榄油，亚麻籽油等，这两类油可以降低血脂，软化血管。而且比较建议油要经常换着吃，不同种类的油，它带来的营养元素是不一样的，只有换着吃才能够营养均衡。
在外面购买的油开封后，最好是在三个月内使用完毕。开封后的食用油容易营养成分流失，而且氧化酸败后会给人体造成不适。在做菜的时候也要注意，不同种类的油它适合的油温不同。例如花生油，一般都是冷锅，适当加热就好了。
以上就是一些怎样吃油比较健康的生活窍门啦。
花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、橄榄油、亚麻籽油、核桃油，各种油名目繁多，让人眼花缭乱，应该选择多样化的用油。每种植物油中所含的不饱和脂肪酸种类不同，对身体的健康获益也有一定的差异，因此，在食用油的选择上，可以考虑多种常用的植物油，比如说吃完一桶花生油，不妨换一桶大豆油或玉米油来吃，这样做，对人体健康的获益更多。
除了多样化选择用油外，每天控制用油的量也是很重要的，上面我们提到的30g的用油量，虽然是推荐给高血脂朋友的，但是大家在用油时，不妨都尽量的在保证美味的前提下，尽量的少用油，这样对于身体的血脂健康都是很有益的。
关于健康用油，再说几个生活小常识：大豆油，菜籽油一定要烧熟了再炒菜，生吃大豆油会有豆腥味，同时还有可能引起呕吐，腹痛等问题。橄榄油是一种很健康的植物油，但最好低温使用，橄榄油凉拌菜更好，不宜用来炒菜或煎炸；一些宣传的神乎其神的价格又及其昂贵的“油”，营养价值比普通的植物油高不了多少，偶尔吃点没事，如果以为它能包治百病，往往会得不偿失。
油的氧化变质是一个链式反应，具有很强的“传染性”。如果把新鲜的油放在旧油瓶中，那么新鲜的油也会较快地发生质变。所以，那种用一个大塑料瓶反复盛装食用油的做法是不正确的。正确的做法是，用随取随用的油杯或小一些的油瓶装够几天的用量，用完之后再从大油桶中取。
2.不能长时间高温烹调
许多人以为只有油大量冒烟后才达到适合炒菜的温度，这是一种认识上的误区。正确的做法是，在油刚刚有一点冒烟的时候就放入菜肴，或者先往油锅里扔一段葱叶试试油温，如果葱叶四周冒大量泡泡但颜色不马上变黄，证明油温适当，就可以炒菜了。
★炸食物的油不宜重复使用
从健康和营养的角度来讲，食用油是不能重复使用的。炸过食物的油因为长时间与空气接触和高温加热，不但失去了原有的营养价值，还极易产生有毒的物质。所以，用炸过食物的油去炒菜是不可取的。
★用油要适度
无论哪一种油，吃得太多都会引起肥胖。两茶匙烹调油足矣。因此，在烹调当中要注意减少用油量，不要经常吃煎炸食品。此外，应选择健康的烹调方式，如炖、煮、蒸、凉拌等。
★无油饮食同样不健康
有些人因为害怕发胖，几乎把所有的菜都做成凉拌菜或炖菜，这种极端的方式也是不利于健康的。我们提倡少吃油并不等于不吃油，适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收维生素等有益物质。即便在节食减肥的时候，每天也需要至少20克膳食脂肪才能维持胆汁的正常分泌。另外，如果膳食脂肪摄入不足，导致脂肪酸缺乏，还会损害皮肤健康。
1、橄榄油
研究发现，橄榄油有助于预防高血压，降低外围血管疾病，改善大脑功能，有助于女性延年益寿。但橄榄油“高温敏感性”强，一旦油锅起烟，就会产生烟雾及有害自由基，增加癌症、中风和白内障等疾病危险。因此，最健康的吃法是，用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸等高温烹饪。
2、菜籽油
经典菜籽油味道适中，富含有益心脏健康的欧米伽3脂肪酸。菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。
3、花生油
含有饱和脂肪酸18%，适用的烹调方式也比较宽泛，比如烘烤、久煮、煸炒。尽量还是避免高温油煎和油炸。
4、小麦胚芽油
小麦胚芽油味道鲜美，富含维生素E。更重要的是，小麦胚芽油富有多不饱和的欧米伽6脂肪酸，该不饱和脂肪酸能促进皮肤及毛发生长，有益骨骼健康。此种油最好不加热，可以用来做酱、酱汁和蘸料。同样不适合加热的还有亚麻籽油。
另外，美国营养专家推荐了食用油使用的3个窍门：
1.食用油都有“高温敏感性”。烹调时尽量不要等到油锅冒烟。
2.最好选择欧米伽3脂肪酸含量较高的食用油。该脂肪酸属于多不饱和脂肪，有益降低心脏病、中风和炎症危险。
3.经常更换不同的食用油。不同的食用油含有不同的天然健康脂肪，都对人体有益。经常换不同的食用油有助于更全面摄入营养。
每个人在做菜的时候肯定会用到一些食用油的，因为食用油的种类也是非常多，不同的一些吃法肯定也是有着不同的效果的，所以大家应该要记得可以选择适合自己的一些食用油而且这样才可以避免身体出现一些问题
现在市场上有各种的食用油，这其中就分为调和油，压榨油，花生油等等...
大豆油，油中含有亚油酸，少量α-亚麻酸，拥有大量的维生素E，还有少量的胡萝卜素，磷脂，淄醇，可以利于减少高血压和血管栓塞。
大豆油在高温的情况下，会容易产生氧化聚合。对健康有影响。
一般大豆油只适合炖煮时使用， 最好不要用大豆油煎炸食物。
菜籽油，也就是菜油。富含维生素E，胡萝卜素，饱和及不饱和脂肪酸，磷脂等营养素。这些物质能够很好的被人体吸收，油中不含胆固醇。高血脂人群也可以食用这种油，但缺点是菜籽油中含芥酸，芥子苷等成分，目前这两种对人体的影响尚无定论。
花生油，油中含有饱和脂肪酸，单不饱和和多不饱和脂肪酸，还有花生蛋白质，维生素E，膳食纤维。油中含锌较高，食用油中含量最高的，适合发育期儿童食用，
但缺点是油中缺少可以抗血栓，保护肝脏的α-亚麻酸。
玉米油，又称玉米胚芽油不饱和脂肪酸含量高达86%，其中以多不饱和脂肪酸占绝对优势亚油酸含量最高玉米油的优势是维生素E的含量高于普通植物油还含有丰富的植物甾醇这些成分，可以缓解神经衰弱和肥胖症还能促进细胞分裂，延缓人体衰老减少心脏病的发病风险。但这种油不是非常耐热，不适合用来爆炒适合用于制作加热时间较短或者加热温度不到发烟点的烹调，所以更适合用来做色拉油。
橄榄油被许多营养学家认为是迄今为止，最健康的食用油橄榄油不含胆固醇消化吸收率可达到94%左右富含单不饱和脂肪酸有利于降低“坏胆固醇”(低密度胆固醇 LDL)升高“好胆固醇”(高密度胆固醇 HDL)此外还含有橄榄多酚、角鲨烯绿原酸、维生素E、胡萝卜素等具有良好的抗氧化清除自由基的能力。橄榄油分好几种，每种的用途不一样，初榨橄榄油适合拿来做中餐的凉拌菜或西餐的低温烹调还可以制作酱料、直接口服替代黄油涂抹面包食用精炼橄榄油则比较适合拿来炒菜。橄榄调和油相对不怕高温烹调，适用于任何烹调方式。
油中不饱和脂肪酸高达90%以上单不饱和脂肪酸的含量达到80-83%含有丰富的维E、维D、胡萝卜素磷脂、角鲨烯还有特有成分——茶多酚有助于降低血液中胆固醇的浓度预防动脉硬化、高血压、冠心病
茶籽油中不饱和脂肪酸高达90%以上
单不饱和脂肪酸的含量达到80-83%
含有丰富的维E、维D、胡萝卜素
磷脂、角鲨烯
还有特有成分——茶多酚
有助于降低血液中胆固醇的浓度
预防动脉硬化、高血压、冠心病。
还适合用来护肤。
芝麻油，又叫香油
它不能精炼
所以是常见食用油中最原生态的一种
含有丰富的不饱和脂肪酸
其中油酸大约35%~50%
亚油酸38%~48%。
还含有丰富的维生素E
和著名的抗氧化物质芝麻酚
以及磷脂和植物固醇
这些成分有益于
抗氧化、延缓衰老
降低血脂、软化血管、降低血压
促进微循环
预防心血管疾病
这种油不能加热，可以用来凉拌。
对于怎么吃油最健康，我的想法是如果需要减肥，可以少吃一些煎炸食物。吃一些蒸制或者煮制的菜，根据以上油的营养成分和优缺点，最健康的吃油方法是不同的油，换着吃。做饭时，尽量要减少加热温度，减少加热时间。做炒的菜少放一点油
