Question

唐代烧尾宴延续至今的原因？

Answer 1

唐代烧尾宴延续至今的原因
“烧尾宴” 是一种极其奢靡的宴会。这正是唐朝达官贵人、富商巨贾的豪华奢侈生活的写照。但是“烧尾宴”对饮食烹饪事业的发展却具有极大的推进意义。“烧尾宴”是这个时期丰富的饮食资源和高超的烹调技艺的集中表现，是初唐饮食文化艺苑中的-朵奇葩。

烧尾宴——唐代是我国历史上的鼎盛时期，也是中华饮食文化新的辉煌时期。盛世带来了君臣上下的美酒欢宴。“烧尾宴”就是这个时期的美食风尚。唐初的“烧尾宴”一般 都是新官上任时的宴会，或大臣进献皇帝，或新官宴请同僚的宴会。宋代陶谷所撰《清异录》中，记载了韦巨源拜尚书令左仆射时设“烧尾宴”所留下的-份不完全的食单，使我们得以领略这种盛宴的概貌。食单共列菜点58种，其中除“御黄王母饭”“长生粥”外，共有单笼金乳酥（酥油饼)、贵妃红(红酥饼)、曼陀样夹饼(炉烤饼)、巨胜奴(芝麻点心)、婆罗门轻高面(笼蒸饼)、生进二十四气馄饨(二十四种馅料馄饨)等糕饼点心20余种，其用料之考究、制作之精细，令人叹为观止。
筵席上有一种工艺菜， 主要用作装饰和规赏，名叫“看菜”。这张食单上的“看菜”，用素菜和蒸面做成一群蓬莱仙子般的歌伶舞女，共70件，可以想见其华丽与壮观的情景。食单中的菜肴有32种。从原材料来看，有北方的熊、鹿、驴，南方的狸、虾、蟹、蛙、鳖，还有鸡、鱼、鸭、鹅、鹌鹑、猪、牛、羊、兔等，真是山珍海味,异彩纷呈。其烹调技艺的新奇别致，更是别出心裁。

Answer 2

烧尾宴是唐代长安曾经盛行过的一种特殊宴会。所谓“烧尾宴”，是指士人新官上任或官员升迁，招待前来恭贺的亲朋同僚的宴会。这一看来奇怪的名称，来源有三种说法：一说老虎变成人时，要烧断其尾；二说羊入新群，要烧焦旧尾才被接纳；三说鲤鱼跃龙门，经天火烧掉鱼尾，才能化为真龙。“烧尾宴”是唐代著名的宴会之一，“烧尾宴”的风习，是从唐中宗景龙(707—709)时期开始的，玄宗开元中停止，仅仅流行二十年光景。据史料记载，唐中宗(公元705—710年)时，韦巨源于景龙年间官拜尚书令，便在自己的家中设“烧尾宴”请唐中宗。

Answer 3

一个东西能延续到今天，说明这个东西在今天仍然发挥了作用。