Question

美味的家常菜做法？

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好吃的家常菜该怎么做？简单又美味的家常菜做法

1、豉汁青蒜炒腊肉

将腊肉在清水中泡1个小时，清洗干净；腊肉在沸水中煮20分钟，用筷子能插穿肉；煮好的腊肉放冰箱冷藏室，变硬切薄片；将红椒切成丝、青蒜苗切小节；锅内放少许油，放入腊肉片、姜丝爆炒出油；肉片变成肉卷，放入蒜片、豆豉炒香；放红椒丝翻炒一分钟；再放入青蒜苗、鸡精炒1分钟即可。

2、春笋酿肉

笔杆笋清洗干净，去除笋衣和底部的老根，从中间剖开，根据竹节切成一个个半边的竹筒。放开水锅中，加一点盐煮一下，去除涩味和部分的草酸。沥干水分，绞肉加葱姜、盐和鸡精搅拌上劲。在竹筒里抹一层淀粉，把肉馅酿在竹筒里，再放入淀粉中扑一下粉。摆入盘中，入蒸笼大火蒸十分钟左右拿出。

3、豆角粒煎蛋

青豆角择好洗净，放油盐开水里焯5秒，捞出后过冷河水，切成小粒2.鸡肉肠切粒3.鸡蛋打散4.把肉肠粒、豆角粒倒进蛋液里，加盐、鸡粉、少许油搅匀5.平底锅加热下油6.倒入蛋液，煎至两面金黄7.上碟切件。

4、芋头文蛤茼蒿汤

新鲜的芋头去皮，切片，茼蒿切段；起油锅，油热后，下入蒜末煸炒出香味；下入芋头片大火翻炒至边缘透明，烹入料酒；放入文蛤，添加没过的水，大火煮开转转中火炖煮；炖至芋头软烂，文蛤开口，加入茼蒿段煮开；调入适量盐和味精，出锅即可。

5、蛋煎鲅鱼

鲅鱼去头沿着腹部剥开、背部相连，剔除掉大骨刺；在鲅鱼上斜着45度角切一下，再掉个头切一下；鱼肉撒盐摸匀腌30分钟以上，腌好撒一层面粉；把面粉抹均匀，然后把裹了面粉的鱼放在鸡蛋液里，让鱼身上均匀的裹上一层鸡蛋液；锅中热油，放入鲅鱼煎至一面金黄，翻面再煎另一面至金黄色即可。