Question

糖醋排骨是怎样制作的？

Answer 1

糖醋排骨

Answer 2

家庭版糖醋排骨

Answer 3

好吃

Answer 4

糖醋排骨，味蕾的盛宴
在中华美食的浩瀚星海中，糖醋排骨宛如一颗璀璨的明珠，以其酸甜可口、外酥里嫩的绝妙风味俘获了无数食客的心。如果你也对这道经典菜肴垂涎三尺，何不亲自尝试一番，体验烹饪的乐趣，品尝亲手打造的美味佳肴？
前期准备：食材的奥秘
制作糖醋排骨，食材的品质尤为关键。选择肥瘦相间的排骨，肥而不腻，瘦而不柴。将其斩成小块，放入清水中浸泡半小时，可有效去除血水，减少腥味。
第一步：油炸的魅力
沥干排骨上的水分，热锅倒油，油温七成热时，将排骨放入锅中，中小火慢炸。切记不要心急翻动，待排骨表面金黄酥脆后再轻轻翻面，确保均匀受热。当排骨呈现出诱人的焦糖色时，捞出沥干备用。
第二步：酱汁的灵魂
锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。接着倒入番茄沙司、白醋、生抽、老抽、糖和少许盐。大火翻炒，直至酱汁浓稠冒泡，散发出浓郁的香气。
第三步：酸甜交融
将炸好的排骨倒入调好的酱汁中，翻炒均匀，让每块排骨都裹满酱汁。小火慢煮约5分钟，使其入味至骨髓。最后加入少许糖醋，调和酸甜的平衡，勾芡收汁，即可出锅装盘。
第四步：点睛之笔
出锅后的糖醋排骨色泽金黄透亮，外酥内嫩，让人垂涎欲滴。再撒上一些香菜末或葱花作为点缀，不仅增添了视觉美感，更让这道菜肴的滋味锦上添花。
附赠小贴士：
炸排骨时，油温不能过高，否则容易糊锅。
熬煮酱汁时，可以根据个人口味调整酸甜度。
糖醋排骨趁热食用口感最佳，冷掉后会影响酥脆度。
搭配一碗米饭或馒头，酸甜的酱汁与主食相得益彰，令人回味无穷。
动手制作糖醋排骨吧，享受烹饪的乐趣，品尝酸甜交融的美味盛宴。无论是宴请宾客还是犒劳自己，这道经典菜肴都能为你带来味蕾的极致享受。