Question

烤鱼是怎么做的？

Answer 1

1.先把鱼洗净，然后沥干水分，将鱼背上的肉划几个1字刀。
2.将20克姜、20克蒜磨成汁水，然后放入到50ml水和适量食盐中，接着将姜蒜水抹在鱼的全身即可。
3.烤箱预热，上下220摄氏度，放入鱼，烤15-20分钟即可。如果没有烤箱的，可以将鱼直接放入锅中，炸成两面金黄即可。
4.锅中放入菜籽油，烧热后，放入猪油、牛油，油温7成热时，放入糍粑辣椒、郫县豆瓣、花椒、大葱20克、老姜20克炒6分钟，然后再放入独蒜、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、香料粉炒2分钟，锅中水分都炒干后，放入花雕酒即可。
5.将炒好的酱料，淋到烤好的鱼或者炸好的鱼上，即可食用。

Answer 2

把草鱼或其它淡水鱼收拾干净，从腹部剖开并划上花刀，然后放入盆中，加盐、糖、花椒、生姜及其它调味料腌制三十分钟。将腌制好的鱼放在炭火上烤至七分熟，然后放在已铺好底菜的烤盘上，浇上汤汁，撒上香菜末和芝麻等，烤盘下点上酒精炉，就可以端上桌了。待酒精炉把汤汁烧开，就可以吃了。

Answer 3

烤鱼做法:鱼背向上，鱼肚摊开，在鱼背上划上几刀，给鱼身均匀撒上盐和10克的孜然，放上老姜片，和几段葱白腌制半小时。烤盘上铺锡纸，再铺上一层大葱段，姜片和一半的蒜瓣。将腌制好的鱼放上去，抹上一层薄薄的老抽，入烤箱200度烤10分钟。香芹切段，洋葱切片，土豆去皮切片，青椒切圈，一纯菜分小块。锅中放油，炒香干辣椒。再下洋葱炒香，放入豆瓣酱，翻炒出香味，锅中加入水(水较少)，同时放入花椒，胡椒末，孜然，熬煮10分钟，放入土豆和花菜，煮5分钟，起锅时放入香芹和青椒，收一下汤汁，取出烤了10131钟的鱼，往烤盘里加入煮好的配菜和汤汁，继续200度烤10分钟即可。

Answer 4

你可以尝试以下步骤：第一步，先把草鱼的鱼鳞去掉，然后清洗干净，然后再把鱼鳍减掉，在鱼身上隔一段切一个口子。第二步，取一个盆子，把处理好的鱼放在里面，加上黄酒，放点盐后涂抹均匀，腌制十分钟左右。第三步，等到鱼腌制好了以后，将它分成两段。第四步，在锡纸上刷上一些油，把鱼放在上面，在鱼身上也刷上油！第五步，在鱼身上撒上孜然粉，也可以放上一点辣椒粉。第六步，把鱼放到锅里煎15分钟。第七布，把豆腐皮、金针菇、白菜焯一下水，然后把煎好的鱼取出，揭下来，把鱼放在盘子里面！第八步，把焯好水的白菜放在锅底，放上豆腐皮、金针菇、准备好的鱼，再放上一点黄瓜丁，芹菜，再撒上葱末，香菜，这样就可以出锅了

Answer 5

1.在市场买的红石斑鱼，刺少肉嫩很鲜。
2.清洗的时候要注意，鱼鳃一定要去除干净，这是减少腥味的关键。
3.刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃，清洗干净，两面切花刀。
4.烤鱼需要提前入味，在洗净的鱼身上涂抹一层食盐，滴入一些料酒。放入一些洋葱、生姜、5.大蒜，和酱油初步入味。
6.加入孜然粉味道更香。
7.滴入柠檬汁可以去腥味。在鱼身上涂一层橄榄油。
8.从腹部剖开、放平，在正反两面都洒满孜然粉和辣椒碎，至少腌制2小时
9.烤箱菜就是这么简单，在烤盘里腌制入味，直接放入烤箱，出菜时也可以直接端上餐桌。
10.烤箱预热，上火220度，小火200度，10分钟左右。
11.出炉之后不用另外装盘，鱼肉鲜嫩、香味浓郁，鱼在烤箱里烘焙的时候就有诱人的香味飘出来，真是刺激食欲的好办法。