Question

火锅鱼的做法，怎么做才好吃？

Answer 1

家常版火锅鱼的用料
姜 片葱 根白鲢鱼 1条豆瓣酱 几大勺小米辣 若干个
家常版火锅鱼的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
在超市买的鱼，帮忙切成片状，我们喜欢买白鲢，鱼头大，鱼也比较嫩。回家清洗干净，放料酒、盐、葱、姜、豆瓣酱，一直腌制起。

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备自己喜欢吃的菜吧，午餐肉、丝瓜、花菜、山药、番茄、肥牛卷、红薯条粉是老公老家带回来的，小朋友不吃辣的，给她腌制些瘦肉片（葱、姜、盐、蛋清、红薯粉、小苏打、蚝油、油）。

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香菜、侧耳根、白菜、小葱、蒜苗。

步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把锅底熬起，清汤：鱼骨先煎加水烧开，放姜，葱，番茄，小火慢熬；红汤：我是用德庄火锅底料加水熬的。

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备油碟：香菜、小米辣、大蒜、侧耳根颗颗（喜欢的人非常爱吃）、还有一小碟椒盐（做椒盐排骨剩下的，别浪费了）、麻油；我爱的油碟的是以上各项，加一点点蚝油，再加些火锅底料汤，完美！

Answer 2

【火锅鱼】

【原材料】：草鱼1条、辣椒酱、食盐、生姜、大蒜。

【制作步骤】：


火锅鱼

1：首先我们先把草鱼清理干净，把鱼鳞都刮掉，再从草鱼的头部切一刀，把刀从鱼的底部慢慢的拍打上去，找到一个白色的点，把鱼腥线取出来，鱼的另一边也是按照同样的方法取出来，最后在鱼肚上划一刀，取出鱼肚里面得东西清洗干净。

2：尤其是把鱼肚里面的黑膜清洗干净，把鱼剁成小块就可以了；在锅里多倒上一点食用油，把草鱼块放进去煎一下，两面煎的稍微有点金黄。


火锅鱼

3：倒上适量的开水，水位只要是没过鱼就可以，在锅里放上姜片、蒜片，等水煮开后飘出里面的白沫；在煮鱼的这一会时间，我们准备一根萝卜，把萝卜去皮洗干净切成片放在锅里（放上萝卜的目的是为了提鲜）。


火锅鱼

4：喜欢吃辣的朋友可以放上一点辣椒酱、加上适量的食盐和蒜苗叶，现在我们可以去准备涮火锅需要的蔬菜，比如小白菜、豆腐皮、菠菜等等。

Answer 3

麻辣火锅鱼一般使用草鱼，因为草鱼的肉质比较厚，适合切片。在处理的时候将其洗净，在鱼鳃后和鱼尾三分之一出各横切一刀，之后用刀在鱼身上拍几下就能看到鱼身上的鱼腥线，用手指捏住腥线的一头，一边抽鱼腥线一边用刀拍鱼身，就可以将其完整的抽出来。

　　待锅里面的汤煮开后，放入西红柿、金针菇、豆芽等配菜，最后放入鱼肉，倒入少量白酒、白糖，转小火将鱼肉煮熟关火起锅，在起锅前加入一些芹菜叶提香，味道会更好哦。
　　小贴士：想要吃到的鱼鲜嫩可口，可以在腌制鱼的时候加入适应蛋清;另外，做鱼火锅的时候不要将鱼煮太久，待锅中的汤煮沸了就可以换成小火在煮1分钟即可起锅，这样可以避免鱼肉被煮散。

Answer 4

你所说的这种做法对于我们北方人来说还是很容易很简单的，因为北方人冬天在寒冷的时候会多吃一些火锅涮牛羊肉，这些个是比较多的，火锅鱼的做法很简单，只要把鲜嫩的鱼切成生鱼片，这个时候在上面打一个鸡蛋，再撒入一些淀粉腌制，大约是半个小时，加入各种生蚝调味品，研制好以后这个时候在火锅烧好加上一些青菜，然后自己喜欢吃的东西把鱼片放在里面，只要是大约10秒钟至30秒钟就可以出国了然后在站上一些芝麻酱和各种的调味放到嘴里面鲜嫩爽口而且还有一定的汁水很好吃，鱼片里面含有大量的维生素和不饱和脂肪酸，还有就是一些微量元素和氮磷钾。而且里面的胶原蛋白对于老年人和孩子的和女人的那个皮肤比较好，希望我的回答能够帮助到你。

Answer 5

我们这里属于北方，相对应来说爱吃一些热腾腾的火锅，所以我们这里涮着吃的牛羊肉和生鱼片比较多，买来新鲜的鱼以后首先要进行研制，不是直接下锅就可以涮着吃的，腌制好的这个生鱼片相对应来说比较咸的，而且也比较好吃，而且里边的营养物质呢容易保留和保存，不容易上丢失，一般情况下会撒入切好的鲜鱼片上面加入一些食用油，抓拌均匀，以后这个时候再放入一些各种的调料，然后研制大约半个小时，这样在吃火锅的时候直接放在火锅里面，大约不要超过一分钟的时间，就可以用做好的芝麻酱和各种调味品，加上一些香菜，还有其他的辣椒，加上一些糖醋蒜，涮着吃的这个生鱼片儿就出来了，很鲜嫩也很爽滑。主要就是生鱼片里面含有不饱和脂肪酸和蛋白质，还有就是胶原蛋白，对于孩子和老人容易吸收和消化。所以多吃一些鱼片是个不错的选择，希望我的回答能够帮助到你。