Question

火锅鱼的做法，怎么做才好吃？

Answer 1

麻辣鱼火锅非常好吃。

材料
2到3斤的草鱼(其他鱼也可以的，比如白鲢等)，半斤芹菜，1块豆腐，香水鱼调料(超时有的卖，比如南山香水鱼调料)，鸡蛋1个，八角1粒，蒜若干，姜1块，大葱1根，味精盐少许。

做法：
1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。
2、把鸡蛋清取出来和鱼肉一起搅拌，然后在锅中放油，等油热之后放入把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
3、及时加入蒜、姜、八角、葱段，再翻炒两下。
4、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。
5、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片。
6、大概5分钟这样子，加入芹菜，大概熟的时候再加入豆腐，起锅时加点味精及很少的盐。

小诀窍
1、用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化。
2、用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配。

Answer 2

做火锅鱼底料的选择比较重要，如果在家做的话，那么最好选择重庆的火锅底料，因为他们的味道比较浓郁。同时因为鱼比较清淡，所以最好选择 有一定浓度的高汤，这样会增加火锅的味道。则鱼的选择最为主要。最好选择那些比较鲜嫩的鱼类，比如草鱼。可以将鱼片成小小的鱼肉片，轻轻一涮即可入口。

Answer 3

火锅鱼的做法:

步骤1
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

步骤2
去头 去尾。

步骤3
将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。

步骤4
再轻轻片下鱼腹上的鱼骨。

步骤5
用 斜着把鱼肉片成鱼片。

步骤6
片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。

步骤7
鱼骨斩成块，加入盐和白酒腌制5分钟。

步骤8
腌制好的鱼片加入干淀粉和适量的清水。 搅拌均匀备用。

步骤9
准备好 辣椒 花椒 葱姜蒜，郫县辣酱和辣妹子辣椒酱1；1混合。

步骤10
锅中注入油，下入干辣椒炒香变色。

步骤11
加入搅拌好的辣酱。小火炒出红油后加入葱姜蒜。

步骤12
下入鱼骨煸炒至变色。

步骤13
倒入开水，大火烧开，转中火烧至5分钟。

步骤14
再将鱼片滑入锅中。鱼片煮变色以后关火。加入鸡精调味。

步骤15
关火后倒入小火锅中，随加热随吃即可。

Answer 4

我平时特别喜欢做火锅鱼，我跟你说说如何做吧，火锅鱼首先要准备好它的食材，努力于三片火腿肠，一根土豆，一个香叶，两片火锅料，一小碗8角一个等等。
那么我们开始做了，首先准备好食材，姜蒜土豆切片，农地鱼切成鱼片状，第2步准备一碗腌过鱼的清水，把切好的鱼放进去，再加入适量的盐和酒雕抓鱼，把鱼片地干水分放入白胡辣椒，盐，淀粉等等。第3步热锅下油，待油温降至低温时放入火锅料，水煮鱼料包八角香叶一起翻炒，然后放入开水。
第4步放入土豆片煮三分钟，再放入火腿肠片，鱼片煮至鱼片变白就好。

Answer 5

我平时最喜欢做火锅鱼的，我跟你说说如何做吧，首先我们要把章鱼一条准备好，还要将其他的配料，蒜姜豆腐花，椒盐糖，把脚都要准备好。
现在我们开始正式做了锅里面倒油，倒入蒜，姜片爆香，放入葱花，八角香叶，然后再放入豆腐酱炒出红油，第3步是加入火锅底料炒香，倒入适量清水，水煮开后鱼煮5分钟汤里面加适量盐，嗯，胡椒粉，白糖调味。第4步的话就是锅里面铺上白菜叶的豆腐，冬瓜片鱼片就可以了。