Question

厨房菜刀要怎么磨才会锋利？

Answer 1

菜刀磨才锋利可分为：砂纸磨刀、陶瓷磨刀。
1、砂纸磨刀，菜刀变锋利可以使用砂纸进行磨刀，首先将砂纸平铺在桌子上，然后保证菜刀20度左右的倾斜，再保持一定的力度进行来回打磨，时间2分钟左右即可使菜刀变锋利。
2、陶瓷磨刀，菜刀变锋利需要使用陶瓷磨刀，将陶瓷底部朝上，在菜刀上涂抹牙膏，牙膏中的摩擦分子可以增加菜刀和陶瓷的摩擦力，然后进行来回打磨，并且打磨的过程中需要加入盐水，打磨5分钟即可。
菜刀在使用的过程中应该尽量少和具有腐蚀性的物品或者液体接触，以免对其表面的分子结构造成影响，另外在使用完菜刀后应该使用干抹布擦拭干净，放置通风处保存，减少刀面的氧化作用。

Answer 2

交叉磨
用宽一点的磨刀石
先开粗
后细磨
磨刀刀口内亮
刀口极至锋利了
好用菜刀的几个特点：
1、钢材好
看钢材好不好，很简单
直接在刀身上手指弹一下
听听声音就知道了。声音清脆悦耳好听
声润持久的刀一定是好钢。
反过来说，敲起来像石头一样
那钢材绝对好不到哪里去。
古时候就有听音辩刀这么一说。
2、看刀口
刀口平整
线条完美
好的菜刀刀口越磨越亮
锋利无比
3、看手感
将菜刀拿在手里
上下挥动
好的菜刀不会出现头重跟轻的感觉，菜刀受力均匀。
目前市面上主要以不锈钢菜刀和国藩聋哑炮弹钢锻打菜刀为主的传统老式菜刀为主，一般来说
不锈钢刀外观时尚美观
适合切菜切片这些斩骨的话就不太够力了，但是时间一长刀口一钝就很难用了。
老式菜刀外表就粗糙些，但是确相当锋利耐用
而且易磨
良好的切菜
斩骨
耐用的性能
更适合喜欢讲究实用好用的朋友。个人觉得老菜刀比不锈钢刀好用实得多，一把菜刀随便用几年，磨一磨锋利得很

Answer 3

把刀放平至20度的角对磨刀石磨,磨出来的磨刀石不能磨成一个月牙状.那就是不成功.刚买来的不能急于一时就想开封.至少1个星期.