Question

八宝南瓜糯米饭的做法

Answer 1

糯米八宝饭是宁波的传统名点，腊八节食品。由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。

烹饪方法

一、食材

糯米200克，糖50克，银杏果，山楂糕，葡萄干、蜜枣适量，水淀粉。

二、步骤

1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；

2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；

3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀；

4、取一大碗，排列好以上的果品；

5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；

6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中；

7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾水淀粉，根据自己的口味水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。

干香菇 10朵

虾皮或虾米 适量

盐 适量

酱油 适量

葱 一根

蒜 4或5瓣

做法

1. 南瓜不要去皮，切小块，肉也切小片，大蒜切碎

2. 热锅，下多点油，放蒜和葱白末爆香，尽量爆干一点，再放入香菇爆香，闻到香味后放虾皮，炒香后放肉片。再放南瓜。

3. 翻炒均匀，放一勺水，加盖，焖五分钟左右，南瓜就有八成熟了。因为切的小块，还是比较容易熟的

4. 感觉到南瓜有八成熟的时候到入米饭，加点酱油和盐，翻炒均匀即可，关火后可洒点花生米和葱末。

Answer 2

　　圆形小南瓜1个、红糯米、黑米、红莲子、花生、红豆、葡萄干、南瓜子仁、红豆沙、土红糖、有机花生油少许。

做法：

　　首先把莲子先浸泡半小时切开去芯(莲子切忌长时间浸泡影响口感)，红豆、花生泡过夜，红糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟；蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。

这时候的饭油亮亮的已经很好吃了～～

　　可是既然叫南瓜八宝饭，到这里只是进行了一半，下面另一个主角就要登场了，deng～deng～deng～



　　1-3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。

　　4-6、填一层先前蒸好的八宝饭再填一层葡萄干、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。

　　7、上蒸锅，大火蒸30分钟。

　　撒上南瓜子仁，香甜软糯的南瓜八宝饭，大功告成了——

Answer 3

圆形小南瓜1个，糯米少许，黑米少许，莲子少许，花生少许，红豆少许，葡萄干少许，松子仁少许，南瓜子仁少许，红豆沙少许，糖少许，油少许

做法
1、首先把红豆、花生、莲子泡过夜，糯米、黑米蒸之前也浸泡3、4个小时，比较容易软糯。蒸的时候水要比平时煮饭的时候少放一点，同时在里面加一点油，放入蒸锅中，大火蒸30分钟。

2、蒸好后趁热拌入白糖（甜度自己掌握，喜欢吃甜的可以多放点）。

3、南瓜洗净，从1/4处切开，挖出内瓤。

4、填一层先前蒸好的八宝饭、再填一层葡萄干和松子仁、再填一层豆沙，最后再填一层八宝饭。

5、上蒸锅，大火蒸30分钟。