Question

木耳得炒多久能熟

Answer 1

炒木耳木耳一般爆炒2到3分钟就可以了。
因为泡发后的木耳可以直接食用。木耳两种情况下不能食用：
一是鲜木耳含有毒素不可食用。
二是干木耳烹调前需要用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。
木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。
木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量

Answer 2

1、黑木耳用温水泡发后，放在锅里炒2-3分钟即熟。

2、原料：黑木耳50克，笋干25克，蘑菇250克，酱油、精盐、白糖、味精、葱花、生姜丝、湿淀粉、麻油、素鲜汤、植物油各适量。

3、（1）黑木耳用冷水浸泡回软，择净杂质，摘去蒂，洗净沥水。笋水用清水浸泡24小时，并多次换清水，发透后，反复漂洗干净，捞出，切成细丝。蘑菇用冷水浸泡发透，择洗干净待用。豆腐切成方块。

（2）炒锅上旺火，放油烧热，下豆腐块炸成金黄色，捞出沥油。

（3）炒锅上火，放油烧热，下葱花，生姜丝炸香后，再将豆腐块、笋干丝、黑木耳、蘑菇一起下锅煸炒，再放酱油、精盐、白糖、素鲜汤烧入味，再下味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，出锅装盘即成。

Answer 3

木耳属于菌类，提前焯水，炒的时候翻一下就好了！不要炒的太久！