Question

绿豆芽的特点是什么

Answer 1

第一、外观
绿豆芽是用绿豆发的芽，黄豆芽是用黄豆发的芽，但是二者的颜色并没有太大的差别，而且绿豆芽也不是绿色的。区别比较大的地方是在豆瓣上，直观上看起来而绿豆芽细长，豆瓣很小，颜色也是黄色，这是因为在发芽的过程中是不见光的。也比较明显，黄豆芽粗壮，豆瓣较大，呈黄色，能明显看出黄豆的原型。

第二、营养成分
人们经常用“长得像豆芽”来形容一个人瘦小营养不良，但事实上豆芽营养丰富着呢。那么绿豆芽和黄豆芽在营养成分上有什么区别呢？

首先二者都含有我们人体所需的维生素和矿物质，尤其是维生素C，都比较高。而最大的区别在于蛋白质，脂肪以及碳水化合物。

绿豆芽不仅看起来比黄豆芽更纤细，它的热量也只有黄豆芽的一半左右，并且脂肪和碳水都比黄豆芽低，所以绿豆芽更适合减肥的朋友吃。

黄豆芽的蛋白质，脂肪和碳水化合物较高，能量自然也比绿豆芽要高一些，如果你想摄取更多的蛋白质，不妨选择黄豆芽。