Question

咖喱饭怎么煮

Answer 1

咖喱饭的做法
首先就是准备好咖喱，一般的商店超市都会有卖的，我们在逛超市的时候会发现有好几种口味儿的咖喱，其实它们的味道都雷同，一般是吃不出什么区别的味道的。准备好咖喱以后，还需要有配的胡萝卜，土豆，洋葱等等，可以根据个人口味再加上几样菜，建议炒出来是面面的甜甜的那种，不然太脆了就跟吃炒菜没啥两样了。

把食材都清洗干净，胡萝卜洋葱要切成丁状，土豆儿切成块儿就可以，土豆块儿要再放入水中泡一泡清洗一下，因为它里面有糖分，一般会沉淀出好多淀粉的，炒的时候可能会把菜炒糊。

接下来开火倒油，等到油烧热的时候先把洋葱丁放进去翻炒，尽量炒的烂一些，这样香味也浓，而且吃的时候不会太脆太生，否则就会破坏咖喱饭的整体味道了，可以想象一下吃完咖喱饭满口洋葱味儿，就跟吃了米饭就洋葱似的。

洋葱翻炒的有香味儿飘出来时就可以加胡萝卜丁了，土豆块需要把水沥干一些再放进锅里翻炒，防止水太多炒的时候油都溅出来。翻炒一小会儿后加一些水，大概没过里面的食材就可以，等水煮开以后，把火调成大火，再煮十分钟。
接着放入两块咖喱，咖喱的大小不需要太大，一般咖喱融化以后汤汁很浓的，这个时候把火调小，而且你人也不要离开锅去干其他事情，因为咖喱在融化过程中会变得很浓，所以过程中可能会发生粘锅的情况，人离开一小会儿的功夫都可能会糊。这个小火煮的过程中需要不停地搅拌，汤汁会变得越来越浓稠，中途可以加一些水调一调，有其他喜爱的口味也可以加进去，比如加个散鸡蛋，爱吃菜的妹子可以加一些绿色蔬菜，都很好熟的。还有我们常见的还会有鸡肉块，如果要加鸡肉的话可以在翻炒完洋葱后加水多煮一会儿，这样做好的咖喱饭就是鸡肉咖喱饭了鸡汤的味道和咖喱的味道混在一起，简直不要太美好。

看到汤汁的浓度差不多了就可以关火了，然后把提前煮好的米饭倒进锅里多搅搅，让汤汁都均匀了，这样的话，好吃的香香的咖喱米饭就做好了，如果米饭准备的不多可以把咖喱浇在米饭上，样子也是很诱人的，相信在家做给孩子们吃也是一个极好的选择，也可以作为主食，既解饿又好吃。