Question

凉拌莴笋莴笋的做法

Answer 1

凉拌莴笋
凉拌莴笋的用料
莴笋1根 盐1勺
白糖1勺 白醋2勺
香油10滴
凉拌莴笋的做法
步骤1
莴笋去皮切丝备用，起锅烧水，水里放盐和几滴香油
步骤2
水开后把笋丝放进去焯水断生，二十秒左右捞出来放进凉水里冷却
步骤3
控水捞出来，先放盐腌制五分钟
步骤4
再放白醋和白糖，搅拌均匀就可以装盘了，最后别忘了淋上香油。也可以放些芝麻或者小米辣进行装饰

Answer 2

凉拌莴笋丝的做法如下：
1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。
2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。

Answer 3

青笋很多人喜欢吃叶片，但也有的人喜欢吃青笋块，把莴笋干剥了皮后就可以制成各种美食，能炒、拌凉菜，也可烫着吃。食用方法很法可是非常简单的作法便是凉拌莴笋块，这家常小菜的制做主要是调味品，青笋块不适合切大，小一些会更有滋味，那麼凉拌莴笋块的作法有什么呢?下边为大伙儿解读凉拌莴笋块的作法。

作法一
原材料：
青笋500克，蒜头适当，盐、鸡精、麻椒、醋、生抽、味精、芝麻油各适当。
制作方法：
1、青笋削掉叶片和表皮，切割成块。
2、把青笋块放进海碗中、添加适量米醋、糖、盐、味精、芝麻油、翻拌。
3、摆盘、撒上熟芝麻、喜辣的再浇些油辣子就可以吃完。
小提示：
青笋肉质地鲜嫩，直接生吃火热均适宜。常吃青笋可提高胃酸和消化酶的代谢，提高胆液的代谢。青笋中的钾是钠的27倍，有益于推动小便，保持水净化设备，对高血压和心脏病病人有非常大的助益。青笋中常含的氟元素，可参加牙釉和牙釉质的产生，参加骨骼的生长发育。青笋中的含碘量高，这对身体的新陈代谢和体能生长发育，会造成有益影响。莴笋叶的营养成分远远地高过青笋茎，叶比其茎所含胡罗卜素高于72倍多，维生素b21是2倍，维生素b22是5倍，维他命C4是3倍，因而莴笋叶丢掉不要吃，确实是好可惜。除此之外，秋天爱患咳嗽的人，多吃莴笋叶还可平咳。
作法二
食物清单：
青笋、盐糖、芝麻油、醋、蒜、 花生仁、碎野山椒
营养成分：
青笋肉质地鲜嫩，直接生吃火热均适宜。青笋含钾量较高，有益于推动小便，降低对心室的工作压力，对高血压和心脏病病人极其有利。青笋带有小量的碘元素，它对人的新陈代谢、思维和体能生长发育乃至调节情绪都是有重特大影响。因而青笋具备镇定功效，常常服用有利于清除焦虑不安，促进睡眠。
做法：
1、青笋清洗削皮。
2、切割成条形，放盐腌渍10分钟。
3、取一碗添加蒜碎、碎花生、野山椒。
4、添加糖、醋、芝麻油搅拌均匀。
5、把青笋条腌渍出的料汁扔掉，堆放在盘里。
6、浇上涨兑好的碗汁就可以。
上边文章内容为大伙儿详解了凉拌莴笋块的作法，在掌握做法的另外也知道青笋的营养成分功效，但大伙儿要留意青笋有很多种类，烧菜时的口味会出现转变，一些青笋乃至也有苦涩味，因而我们要挑选新鲜的，口味不错的青笋，而且越嫩所做的凉拌莴笋块才会更爽口，烧菜时也可适度的添加新鲜的叶片，菜式的口味会更与众不同。

Answer 4

【凉拌莴笋】

1.准备莴笋一根，把外皮去除干净，把根部切除，切成大小相同的长段，先把莴笋切成薄片，再改刀切成细丝，然后依次把剩余的全部切成丝。

2.红辣椒一个，去籽后切成辣椒丝，用来配色，大蒜3粒，要用力拍下，拍下后压住刀向后拉一下，这样不会拍飞，也不会沾刀，拍扁以后，切成碎沫。

3.下面，我们把莴笋丝和辣椒丝焯一下水，锅内烧水，放入植物油，植物油遇热，会吸附在莴笋上，与水隔离，阻止营养流失，为菜品增色增亮。

4.水烧开后，倒入莴笋丝和辣椒丝焯水20秒钟，捞出莴笋，用凉开水冲洗，迅速降温，吃起来，会更加得清脆爽口，焯水的时间，一定不要超过20秒钟。

5.下面我们开始调凉拌汁，在盆中放入蒜末、食盐2克、生抽5克、老抽2克、芝麻香油5克、红油3克，先把调料搅拌化开以后，再倒入莴笋丝，再次搅拌均匀以后，就可以装盘。

好了，这道清脆爽口的凉拌莴笋丝就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！

Answer 5

青笋是我们生活起居中十分普遍的一种食物，很多人也都十分喜欢吃青笋，青笋的营养成分也比较丰富，常常适当的多吃一点青笋，能够具有启用疏利、化滞温阳化、利尿通乳、健壮机体、抗癌防癌、宽肠润肠的功效。并且青笋中的营养元素很容易被身体消化吸收，由于膳食纤维素的成分也比较丰富，可以有利于消化吸收，所以说特别适合老人和小孩吃。



今日跟大伙儿共享一个青笋十分好吃的做法，凉拌莴笋条，这道凉拌莴笋条做出去以后，十分的美味可口，吃起来脆响爽口，健脾开胃下饭菜，并且作法十分的简易，很简单两步就可以作出一道美味可口的凉拌莴笋条来。接下去就一起看一下凉拌莴笋条的作法吧。



凉拌莴笋条的作法：

生产制做食物疫苗青笋，食盐，尖椒，白米醋，生抽酱油，白砂糖，芝麻油

1、最先提前准备二根适合尺寸的青笋，随后将青笋的叶片掰掉，再将青笋的头部和尾端都切除，再将青笋切割成段，随后切去表皮，接着切一片，再切割成条，切完以后放进一个海碗中，添加适量的食盐，用手抓拌匀称，随后腌渍15分钟。

2、15分钟以后用凉开水清理一遍，清理完以后先捞出来控一下水份，随后放进一个盘里预留。再提前准备适当的小辣椒，将小辣椒切割成丝，切完以后放进盛满青笋的碗中，再向碗中添加适量的白米醋，生抽酱油，白砂糖，芝麻油，用筷子搅拌均匀，随后就可以摆盘了，摆盘以后就可以享有美味可口了，一道脆响爽口的凉拌莴笋条就是这样搞好了，作法是否比较简单呀?你喜爱这道凉拌莴笋条的作法吗?假如你也喜欢的话，那么就尽早提前准备食物，亲力亲为试着一下吧。



生产小提示疫苗

1、以上全部采用的食物和调味品全是要依据自身的口感和食量开展适度加上和提前准备的，不适合提前准备得过多，以防导致不必要的奢侈浪费，这道凉拌莴笋条做出去以后一定要尽早吃了哦。

2、网编这里跟大伙儿共享一下青笋购买的小窍门。

(1)看叶片，新鲜的莴笋叶子应该是十分翠绿的，并且十分的坚挺，没有一点干黄凋谢的模样。

(2)看杆，青笋中的水份成分应该是十分多的，而新鲜的青笋水份成分是十分充裕的，伴随着储放的时间愈来愈长，水份外流便会越来越大，所以说，新鲜的青笋由于水份成分十分充裕，因此水干是十分高挺的，假如储放时间太长，水份外流，那麼它的杆便会变松。

(3)看青笋杆的截面，青笋有二种，一种是皮厚厚的的，另一种是皮太薄的，这二种青笋吃起来也是有差别的，皮薄的青笋吃起来十分的香酥，而在去皮的情况下，并不需要削掉许多 的皮。而皮薄的青笋在去皮的情况下就需要削掉许多 的皮了，可是这类青笋由于皮较为厚，针对青笋内部的维护是十分严实的，所以说可以存储较长的时间。