Question

葱花花卷的做法视频

Answer 1

葱油花卷的做法，做法简单详细讲解和面花卷制作蒸制方法，让你爱上做饭

Answer 2

花卷是一种传统的美食，也是我们北方人日常生活中常做的一种主食，说到面食，北方人可不陌生，柔软的面团经过巧手的加工，可以变换出不同的花样，象馒头，包子，面条，花卷，可以说是手到擒来，而今天我们所说的花卷，却有着自己很鲜明的特色，膨松，暄软，多层，有嚼劲，可以做成甜口的，例如加上枣泥，红豆沙的馅料，柔软的面团一层层折叠起来，然后扭成任意自己喜欢的形状，怎么扭都好看，花卷也可以做成咸口的，例如五香的，葱花的，层层叠叠，味美鲜香，大人小孩都喜欢。花卷最大的特点就是它相比与馒头，在普通中又增添了滋味，而相比与包子的复杂制作，又省了力气。

葱花卷就是花卷的一种，把发酵好的面团，擀成大面饼，抹上油盐，撒上葱花，一层层卷起来，卷成长条，有的是整条下锅蒸，也有的是切成一块块的，然后再扭成漂亮的象花朵般的形状，层层叠叠，透着阵阵的葱花香气，很诱人食欲。而我今天给大家分享的这道“葱花豆腐卷”，可是我们山东的传统美食，在葱花卷的基础上，又增加了豆腐碎，别有一番风味，快来看看怎么做的吧？

具体的操作步骤如下
【食材】面粉500克，大葱半根（可以用小香葱的葱绿部分，稍加点碱面，做出来更好看），豆腐200克。

【调料】盐8克。

【具体的流程】

（1）温水（不要超过40度，以免把酵母烫死）250克先把5克酵母粉化开，盆里放入面粉，加入5克白糖拌均匀，把温水分次加入面粉中，边加边搅，搅成絮状后，下手揉成光滑的面团，放在温暖处酵至两倍大，大约需要2个小时，室温低的话，就可以把它连盆坐在温水上以促进发酵。

（2）趁着饧面团的功夫，把大葱切成葱花放入盆中，豆腐切成小碎丁也放入盆中，加入食用油30克，香油少许，盐8克，搅拌均匀备用。

（3）面团饧发好后，内部有丰富的蜂窝组织，用食指沾面在面团上戳个洞，如果不回缩，就证明面已发好，把发好的面团挪到案板上，充分揉搓排气，然后把面团擀成厚度约半厘米的长方形大面片，把调好的葱花豆腐馅均匀地铺在面皮上，然后从底部开始卷起，卷成长条的筒状，如果太长，可以从中间切开，把两头捏好，以防漏油，然后把它放入铺好湿笼布的蒸笼中，锅里加入足量温水，盖上盖，二次饧发20分钟备用。

（4）二次饧发后，开大火，烧开上大汽后改中小火，蒸20分钟后再焖3分钟，然后取出，用刀切段后装盘即可，好吃的葱花豆腐卷就做好了。

（5）留了一长条，用水煎的方法在平底锅里煎成了底部有焦壳的葱花豆腐卷。

【温馨提示】

（1）面团饧发至两倍大，内部有丰富蜂窝组织，用手指戳洞后不回缩，证明面团已经饧发好，发好的面团做出的花卷才会膨松暄软不塌陷。

（2）面团要进行二次饧发，才能够饱满有弹性。

（3）花卷蒸好后再焖3分钟后开盖以防花卷接触冷气瞬间回缩。

Answer 3

今天分享给大家一个不用发面做五香大花卷的方法、咸香暄软，非常的好吃，并且做法还简单哦！下面是详细的做法和所有食材的用量。
主要食材: 普通面粉500克、酵母5克,、白糖3克、温开水300克,、小苏打1克,、葱花、火腿肠、食用盐、五香粉。
1、首先在杯中放入5克酵母，在倒入300克温开水，将酵母化开，再在盆中放入500克面粉、3克白糖、1克小苏打，在倒入化开的酵母水，先搅成棉絮状后在揉成光滑的面团。
2、，面团揉至4-5分钟，表面变得特别光滑以后，将它擀成长方形大薄片儿，擀好以后，表面刷一点食用油，撒入一点儿食用盐、五香粉、葱花、火腿肠丁。
3、撒好火腿肠以后将它从一头叠起，叠好以后，一切三段,在将它打斜切开,但底部不要切断。
4、切好以后用筷子在没有切开的上面压一下。
5、然后将两头儿折过来摞在一起, 再用筷子给它摁紧。
6、这个全部做好以后，冷水上锅醒发至1.5倍大，一个小时后，这个手拿起来有一种轻飘飘的感觉，就已经醒发好啦，扣上盖子，水开蒸17分钟后 关火在焖6分钟以后在出锅。
7、五香大花卷儿就做好了,暄软筋道，非常的好吃，喜欢的朋友一起来试试吧！

Answer 4

原料：面粉、清水、盐、花椒粉、葱、食用油、酵母粉。

做法步骤：

第1步、准备面粉，将面粉放面包机面桶中（用面包机的揉面功能揉面，这样节省力气）。

第2步、将酵母粉与水混合后倒入面包桶中，记动揉面程序，将揉成面团后，稍用手整理一下，放盆中进行发酵。

第3步、饧发30分钟后，面团胀大。

第4步、将小葱洗净。

第5步、小葱切成碎备用。

第6步、面团移到面板上，揉搓排气后，擀成长方形的面片，厚度0.3至0.5厘米。

第7步、在面片上刷上油，撒上盐和花椒粉，再将葱花均匀的撒在面片上。

第8步、将面片从上至下卷起来，切成均等的面段。

第9步、两手将小面团抻长后再反方向扭转，并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。

第10步、花卷坯饧发20分钟后，放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。