Question

我卤出来猪耳朵,猪皮为什么凉了回有猪腥味？

Answer 1

猪皮是猪耳朵身上的保护层，猪耳朵经过各种调味料卤出来后，猪耳朵就变成另一种香味，而它的表皮暴露在空气中，经过加工的香味容易挥发，时间长了而且又凉了又重新回到原有的猪腥味。

Answer 2

猪耳朵好吃做法1.加入冷水，猪耳朵，排骨2.锅，切几片姜，加入少许料酒.

3.大火煮开，敞开一个锅盖煮3分钟左右，捞出猪耳和排骨，洗净浮沫。洗得很干净我们还是有好多浮沫，肉类企业在做自己之前学习还是要绰水，去去腥味和脏东西。

4.猪耳的方法和肋中央水做卤料包，我用的是超市里买这种材料具有良好的红烧肉，当然，也可以根据自己的口味来配备。我嫌麻烦，或者使用汉化吧。

5. 这就是重点。 炒糖。 翻炒，加入油和糖，慢慢加热，糖慢慢融化，直到所有的糖融化并开始气泡，即使翻炒，这一次加入猪耳朵和排骨。

6.炒好糖色的锅中进行加入猪耳和排骨，翻炒，让猪耳和排骨都均匀的沾上糖色

Answer 3

没有加花椒吧，还有就是生姜啊腌制下就没有腥味了。

Answer 4

不是你卤出来的猪耳朵，猪皮凉了会有猪腥味，所有人露出来的猪耳朵放凉了，都会有这样的味道

Answer 5

不是你卤出来的猪耳朵，猪皮凉了会有猪腥味，所有人露出来的猪耳朵放凉了，都会有这样的味道