Question

牛肉的做法大全

Answer 1

材料：牛肉250克

辅料：芹菜、莴笋叶、青蒜

调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油。

做法：

1、牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；

2、芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段；

3、葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；

4、坐锅，放少量油，待油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放入少量水，开锅放入少许盐、味精，然后放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；

5、将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；

6、坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

“天苍苍，野茫茫”的大草原，最适宜牛羊自由生长。作为中国最理想的天然牧场之一，承接内蒙古高原及松辽平原的科尔沁草原，雨水与阳光的和谐轮替，孕育出独特的“草原红珍珠”——中国草原红牛。片成薄片的肥牛卷，纤维细腻，有着漂亮的大理石花纹，是火锅必备。

Answer 2

牛肉炖柿子

主料：牛肉500克，西红柿 4个。 辅料：葱切段、姜切末。配料：番茄酱、盐、料酒、桂皮、八角、花椒、白糖。

做法：首先把新鲜的牛肉用凉水浸泡一个小时，泡出血水，然后将牛肉切成大方块。然后冷水下锅，煮开捞出，用清水冲洗干净上边的浮沫。然后准备一个砂锅把清洗过的牛肉倒入锅中，加上料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜大火烧开，然后中火炖一个小时。

接着把西红柿切成滚刀块，起锅烧油，放入切好的西红柿炒出蕃茄红素，再放蕃茄酱一起炒好后，倒入砂锅内，加盐、少许生抽、鸡精再炖一个小时左右。直到肉烂汤浓为止。关火撒些葱花就可以了。

牛肉炖萝卜

主料：牛肉500克，白萝卜一颗切大块。辅料：葱切段、姜切片。配料：盐、鸡精、料酒、桂皮、花椒、八角、香叶。

首先把牛肉切大块，用凉水浸泡一个小时，泡出血水。烧一锅开水，放水中焯烫，捞出洗净浮沫。起锅烧油放葱姜蒜爆香后，把牛肉煸炒一下，依次放入各种香料。然后倒两大碗温水，大火把水煮开，然后倒入煮汤的砂锅里，慢火煮制两个小时直至牛肉软烂，开始放盐、鸡精调味，再放入白萝卜块，继续炖煮20分钟即可关火。出锅前撒些香菜、葱花就可以了。

Answer 3

卤牛肉的好吃做法：

主料：牛腱子肉500克

辅料：小葱2根，姜一小块，香菜1根，蒜3瓣，酱油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少许

步骤1、牛腱子肉里面有牛筋，煮软切片后特别好吃，买回来先用水浸泡一个小时，洗去血水。

步骤2、把牛肉放进炖锅里，加入足够的水，烧开后会有浮沫，撇干净。

步骤3、撇去浮沫后，加入葱结和姜片，加盖小火焖煮2个小时。

步骤4、2个小时以后，把葱姜夹去。

步骤5、筷子已经可以轻易刺透了，牛肉就煮好了，还得一碗浓浓的牛肉高汤。

步骤6、等牛肉凉透后，用保鲜膜包紧，放在冰箱里冷藏，一般要冷藏4小时以上，热的牛肉切起来很容易散架。

步骤7、牛肉里面有牛筋，做凉拌牛肉口感特别好。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。

Answer 4

牛肉这样做好吃又下饭