为什么土鸡那么贵？跟一般鸡有什么区别？
很多人都会认为很贵，市场上的要便宜很多，可是虽说贵，现在人又偏偏喜欢农村的土鸡，也愿意花大价格去买，这是什么原因？今天小编就喝大家一起聊一聊这个话题。
土鸡，真的是散养，生长的时间不能地于8个月，还要少喂食，让鸡去田里、山上找东西吃，增加它的活动量，让鸡的肉质更加结实。
农村人自己家养的鸡，粮食是自己产得，菜叶是种家种的，养处来的鸡也是自己家人吃的，从来也没有算过账。
在常德，现在农村的土鸡价值是35原一斤，一只鸡最多4斤左右，也就差不多150块钱。从小鸡到成品鸡，最少都要8个月的生长周期。8个月、240天，一只鸡平均吃半斤稻谷，就是120斤稻谷，现在的稻谷价格在115～120之间，这里算着就差不多出土鸡的本钱，时间养得越长，土鸡的成本就会越重，这也是很多的农村人不想养的原因。
土鸡的肉质:
土鸡肉质的好歹，全在鸡的生长周期长短和粮食品种上。土鸡有吃稻谷和玉米，这两种养殖出来的鸡，在肉质上有所区别。
吃玉米长大的鸡，玉米的可颗粒大，在的胃里消化慢，鸡的活动量相对来说，就不爱找食，活动量留会小很多，在鸡的体内就会多油脂，使得肉质不是特别紧实。
吃稻谷长大的鸡，但谷颗粒小，在鸡的胃里容易被消化，散养鸡少上食，就是要鸡不停的去找吃的，增强鸡本身的肉质，使得鸡的活动量加大，让鸡山长油。
土鸡杀了之后，鸡皮和肉质的颜色都不一样。土鸡切开后，肉质呈红褐色，肉质紧实，很有骨感。饲养鸡，肉质带白色，肉质松软，肉多看不到骨头。
鸡汤上和炒制时间上的区别:
土鸡不论是炖汤，还是炒制，所出的汤汁都是呈蜡黄色，喝在嘴里黏嘴，还多油。饲养鸡就大不同，汤呈白色，味淡汤汁不粘稠，少油，还要加鸡粉之类来提鲜。
在时间上区别就大了，土鸡的生长时间长，活动量又大，鸡肉纤维特别强健，有时煮个把小时，鸡肉都撕咬不下来，很多时候都要用上高压锅。饲养鸡时，肉质嫩，适合爆炒，要是用上高压锅，早就成了一锅粥了。
