笋丝怎么炒好吃

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抄骏翰F
2020-11-12 · TA获得超过813个赞
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这次分享的这道炒笋丝主要原材料选用的是莴笋,因其多汁,鲜嫩,口感爽脆,味道鲜美,深受大家喜爱,将莴笋切成丝与鸡蛋搭配在一起炒制而成的,更是鲜香味美,清淡爽口,真是太好吃了。莴笋,不但其营养价值丰富,而且药用价值也极高,因其叶中部的营养价值更高,一般情况下,我们在食用莴笋的时候,都会选择叶中部。

夏季是食用莴笋的最好季节,在选购莴笋时要选择叶子青绿且莴笋杆挺拔的,因为莴笋的水分充足,说明莴笋非常新鲜,干黄枯萎的不要。食用莴笋一般情况下凉拌的比较多,但热炒后的莴笋丝也别有一番风味,喜食莴笋的朋友们学习一下这道炒笋丝吧,一定会让你感受到不一样的美味。

所需食材:莴笋,鸡蛋,葱,小米辣,白醋,盐,食用油

制作步骤:1、先来准备一下食材,将莴笋洗净去皮,先切片再切成笋丝,丝不要切得太细,保留莴笋口感的清脆,待用;取3枚鸡蛋打入空碗中(鸡蛋的数量,根据个人喜欢而定),待用;葱切成葱花,待用;小米辣切成小辣椒圈,待用。

2、往蛋液里,加入1小勺盐,调一下味道,再加入几滴白醋,去除一下蛋腥味,增加一下蛋的香味,搅拌均匀。

3、锅内放入适量的油,烧至5分热,倒入搅拌好的蛋液,进行滑炒,炒至蛋液凝固并把凝固的蛋液炒散,这样炒出的鸡蛋碎蓬松暄软,盛出装入碗中待用。

4、另起锅,倒入适量的油,烧至5分热,放入葱花爆香,再加入小辣椒圈进行翻炒均匀均匀,放入笋丝,大火,快速翻炒均匀出鲜香味。

5、笋丝炒出鲜香味后,加入1勺盐,只放这一种调味料,其它任何调味料都不要再添加了,这是炒笋丝的重要环节,只用盐这一味调味料,炒出的笋丝才会色亮爽脆。

百度网友47e9b6

2020-09-24 · TA获得超过3809个赞
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笋丝可以用来炒腊肉,味道特别香。
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台谨费莫念桃
2020-09-14 · TA获得超过1020个赞
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食材:菜笋、葱、姜、红椒、花椒、食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉、花生油。

1、将菜笋去皮洗净,切成丝,放入开水中,撒入少许食盐,焯水片刻,然后把笋丝捞出放入凉开水中泡水备用。

2、葱洗净切成葱花,姜切成丝,红椒去籽去蒂清洗干净切成丝,准备几粒花椒备用。

3、起锅烧油,凉油放入花椒,小火炸香,然后捞出花椒不要,倒入葱花姜丝炒出香味,将笋丝和红椒丝一起放入锅中,翻炒片刻。

4、锅内加入食盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉翻炒均匀,炒至食材入味,然后出锅装盘即可。

竹笋是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作菜中珍品。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实,笋菹鱼醢、其籁伊何,惟笋及蒲等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。中医认为竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点。
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