Question

笋干炖排骨的做法有哪些？

Answer 1

前言
这个笋干是朋友回老家时给带回来的，不是干透的那种，是盐湿的，吃之前要提前泡一下
我泡了一宿，完全泡发好了，盐味也小了，这种笋干在我们北方很少见的，只有在南方人开的菜市场里才可以买的到，和排骨一起炖，非常好吃
材料
主料：笋干250g、排骨1000g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、白糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、丁香适量
笋干炖排骨
1
笋干提前泡发好
2
排骨剁块，洗干净
3
调味料准备好
4
把泡好的笋干斜刀切成菱形块
5
先把排骨过水焯一下，去除里边的血水
6
焯好的排骨捞出备用
7
炒锅里放油，放入红糖，炒化
8
把焯好的排骨倒入，快速翻炒，使其均匀的上上颜色
9
放入葱姜蒜等调味料，倒入酱油
10
放好汤，末过排骨即可，大火开始炖
11
大概炖一个小时，放入切好的笋干，继续小火炖，直至炖熟
12
炖好的笋干排骨，很香
13
出锅了，盛盘
小贴士
笋干一定要提前泡发
排骨在炖之前要用水焯一下，去除里边的血水和脏东西