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黄豆怎么做好吃?
1、拌凉菜:和莴笋(滚刀块,焯一下不必太老,冷水激一下是脆的),花生仁(煮开就可以),丝瓜丁胡萝卜丁(能够焯一下,也可直接生吃,直接生吃的不适合长期存储)加盐、鸡精、味精、糖。拌和沥干水份就可以。
2、拌凉菜:和水豆腐,青尖椒滚刀块,葱段,香莱末,放盐、鸡精,少量糖拌和就可以。
3、肉沫炒黄豆:油四成热放进姜蒜末爆锅出香气放进肉沫爆锅。肉沫掉色后放进大豆爆锅,放盐、鸡精、糖_稀芡起锅。
4、大豆猪蹄煲:猪蹄清洗解刀成坨,冷水入锅,锅开捞起来放进石锅加温水开枪,将大豆添加,放生姜,水开后文火两小时添加老冰糖(能够研末)再次文火30分钟。维持汤要多。汤粘就可以。
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2024-02-19 广告
一说到黄豆,相信大多数人最先想到的就是将它磨成豆浆来喝吧,浓香醇厚的豆浆是早餐的最佳之选,不过,黄豆这么好的食材,光是用来打豆浆是不够的,我们可以多学几种做法,黄豆也是可以做成美味菜肴的。前几天在我的厨师朋友那学了几招,原来黄豆除了打豆浆之外还能这么美味,只需简单几步,泡一泡、煮一煮、炒一炒就搞定,做法简单,好吃又解馋,自从学会这么做,我都不想再拿黄豆打豆浆了。
下面小编就将我新学到的黄豆做法分享给大家吧,尤其是那些平常吃饭没什么胃口的人,我敢保证这道黄豆的美食佳肴能让你食欲大开,相信你会喜欢上的。
【自制黄豆酱】
准备食材:黄豆、小米椒、大葱、生姜、花椒粒、八角、桂皮、香叶
【制作过程】
1、首先备好适量的黄豆,将其淘洗干净,挑出里面干瘪和坏掉的豆子,然后再将它倒进装有清水的盆中浸泡,泡上一晚上的时间,待黄豆成分泡发好,所以盆中放的水一定要足量。
2、第二天将泡发好的黄豆滤出来倒进高压锅中,同时再加上适量的食盐进去,封盖,等它上汽后继续压至5分钟即可关火;将小米椒、生姜洗净切碎,大葱就取它的葱白剁成末,花椒粒、香叶和八角用水冲洗干净就行。
3、架锅添油,油量要多一点,接着下入葱姜、辣椒以及所有的香料,煸炒出香味后下入黄豆进去翻炒,最后来点食盐、生抽和老抽进行调味,再翻炒片刻,最后再添入适量的清水,大火收汁即可出锅享用啦!
将黄豆制成黄豆酱,下饭神器就有了,这是不是比豆浆更美味呢!