Question

香菇红烧鸡块怎么烧好吃又嫩

Answer 1

香菇红烧鸡块
香菇红烧鸡块是一道菜品，主料为嫩三黄鸡，以油、盐、葱为调料。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。
中文名
香菇红烧鸡块
菜品口味
微辣
主要工艺
烧
所需时间
半小时
制作难度
简单
快速
导航
营养分析食材明细做法
简介
菜品口味：微辣
主要工艺：烧
所需时间：半小时
制作难度：简单
所用厨具：炒锅 电磁炉
营养分析
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
食材明细
嫩三黄鸡 一只
干香菇适量
鲜红辣椒 适量
姜适量
干红辣椒 适量
蒜头 适量
八角 适量
葱 适量
芹菜叶 装饰
白酒 适量
香醋 适量
老抽 适量
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
做法
1.原材料！（现杀三黄鸡洗净切块，干香菇泡发备用）
2.配料切好备用！
3.将鸡块倒入锅中，大火翻炒！
4.炒变色后，将锅底炒出来的脏水倒掉。（其实可以先将鸡块焯一下水）
5.倒放配料翻炒出香味，倒入适量的香醋和白酒炒匀。（喜吃蒜头最好晚一点放，以免煮化掉，找不到了）
6.再倒入适量的老抽翻炒，加少量的盐炒匀
7.加前面泡好的干香菇。
8.倒入适量的开水（没过鸡块为准）
9.盖上盖子中火煮！
10.汤快煮干时加适量的白糖和鲜红辣椒炒匀。
11.加适量的鸡精和葱花炒匀，准备出锅！

Answer 2

天冷的时候，大叔就会想起这道菜：香菇鸡。不只是大叔自己，家里人也很喜欢吃这道菜，每次做这道菜的时候，总会多吃一碗饭。这道菜的主要食材是鸡腿肉，配以独蒜、香菇等焖制而成，味道美妙，肉质鲜美嫩滑。因为鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种菜系之中。鸡肉性平，温，味甘，入脾，胃经，可益气，常食可强身健体，提高免疫力。

大叔做的家常菜：红烧香菇鸡，香气浓郁，鲜美滑嫩，家人爱吃！
香菇具有提高身体机能，延缓衰老，防癌抗癌的营养价值。在这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略。这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小。如果你要做香菇鸡焖饭的话，一定要用香菇水焖，这样焖出来的饭会更香，食材能切的都要切小块，容易熟更加入味。今天大叔下厨房教你做红烧独蒜香菇鸡，希望你吃的开心~

大叔做的家常菜：红烧香菇鸡，香气浓郁，鲜美滑嫩，家人爱吃！
鸡，香菇，独蒜，生姜，生抽，老抽，盐，糖，麻油适量

大叔做的家常菜：红烧香菇鸡，香气浓郁，鲜美滑嫩，家人爱吃！
1、首先将香茹洗净后泡发待用，泡发后捞出挤干水份待用，泡香菇的水留用即可；

大叔做的家常菜：红烧香菇鸡，香气浓郁，鲜美滑嫩，家人爱吃！
2、然后烧开水锅，水中放拍碎的姜，可去异味，水开入切好的鸡块稍炒，鸡皮收紧捞出洗净，独蒜去壳，将洗净的独蒜改刀一切二，将生姜拍碎待用即可；

大叔做的家常菜：红烧香菇鸡，香气浓郁，鲜美滑嫩，家人爱吃！
3、最后坐锅入油，先煸生姜，香味出入鸡块，稍炒入香菇与独蒜，入糖提鲜，入生抽调味，老抽上色，入开水与香菇水至鸡肉平，盖盖中小火烧至稍收汁淋麻油增香增亮即可出锅上桌啦~

大叔做的家常菜：红烧香菇鸡，香气浓郁，鲜美滑嫩，家人爱吃！
香气扑鼻，鲜香味美的红烧独蒜香菇鸡就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔做的家常菜：红烧香菇鸡，香气浓郁，鲜美滑嫩，家人爱吃！
大叔小提示

1、鸡肉与香菇的营养和口感都极佳，互搭味非常美；

2、香菇一定不要省，最好是干香菇，味道更好！

Answer 3

你可以先把鸡块用热水洗几遍，把血水洗出来，然后就在锅里少放一点油，把葱花姜，放里面炒一下然后把鸡块放入炒几下，倒入一瓶啤酒在放点水盖过鸡块放入适量的盐，酱油，耗油，开锅后半个小时即可使用

Answer 4

这个用红烧酱油来说就是最好的
其次就是火候不够
因为这个是调料火候做到最好的

追答

这个用红烧酱油来说就是最好的
其次就是火候不够
因为这个是调料火候做到最好的