Question

芝麻花卷的做法窍门窍门

Answer 1

芝麻花卷的做法
用温水开干酵母后，倒入面粉和白糖搅拌,搓揉成光滑面团,发酵1小时。排气压实，松弛10分钟，压面长方形薄片，抹上玉米油，撒上黑芝麻粉（先调入少许白糖搅匀）。芝麻花卷的做法 步骤1
由下往上卷4折，切成10段。芝麻花卷的做法 步骤2
两段叠在一起，用筷子往中间压下抽出，轻轻拉长,不要强拉,再让它松弛3分钟。芝麻花卷的做法 步骤3
再拉长,用筷子放在剂子背后1/2处，用右手拿起,左手拿剂子两端,筷子旋转3圈,再拉至左手处,筷子往下压在剂子两端即可。芝麻花卷的做法 步骤4
放入蒸笼，第二次发酵,今天天气约30度，发酵30分钟即完成，开高火把蒸锅水煮沸，再中大火蒸15分钟即可。芝麻花卷的做法 步骤5
蒸熟了~~开吃~~芝麻花卷的做法 步骤6
小贴士
分3份，每份压成长方形面片。每片卷后切10段，2段叠成1个包子，共可做15个。