Question

水煮肉片的肉怎么腌制又嫩又滑

Answer 1

腌制肉片的技巧

想要水煮肉片吃的更加的滑嫩，我们再把里脊肉切成薄片之后加入一个蛋清，蛋黄就不需要了。接下来再把准备好的胡椒粉，还有盐以及料酒跟里脊肉充分地进行搅拌，并且再加半勺生粉进行搅拌，这样制作出来的肉片就会非常的滑嫩。再把我们准备好的芹菜还有香菇，切成自己想要的形状。水煮肉片的肉不需要腌制的时间太长，十分钟左右即可。在腌制好肉并且菜也切好之后，我们就把葱姜蒜切成碎末。

水煮肉片的制作方法

接下来再起锅烧油，把肉片放在游当中进行翻炒，当肉片稍微有一些变色的时候，我们就可以捞出来了，并且锅中的油不要倒了。把准备的火锅底料，花椒，豆瓣酱，还有蒜末都放进去进行翻炒。当这些调味品都翻唱出香味之后我们再加入蒜泥，这些步骤都做完了，我们就可以加入水。当水煮沸，就需要把切好的蔬菜还有肉片放进去。

水煮肉片的家常做法

最后一步就是在肉片上面撒上一些蒜泥，葱花，还有辣椒。再起锅烧油，把油淋在这些蒜泥，葱花还有辣椒上面。这样一道非常家常，并且肉片滑嫩的水煮肉片就已经做好了。水煮肉片的做法非常的简单，并且这道菜也受到了很多人的喜欢，我们也可以在中间再加入一些鸭血，还有豆芽。

Answer 2

做水煮肉片之前把切好的肉片腌制一下，可以用嫩肉粉或者蛋清和淀粉，都能锁住肉里的水分使肉片更嫩滑。

Answer 3

肉肉片怎么腌制要花椒呢？那水煮肉片腌制的话用蛋清腌制，然后出来再裹上淀粉换一下锅，这样出来的要还原。