Question

葱油拌面好吃吗？在家如何做出好吃的葱油拌面？

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Answer 1

首先，介绍一下葱油面的说法，葱油面，也可以说葱油拌面，是一道非常传统的特色面食，在我国，只要是吃面食的地区，几乎都有这道葱油拌面的制作方法，地区不同，制作方法也是大同小异葱油面是上海非常著名的小吃，地位就像广州的云吞面，但正宗的葱油拌面在上海已经很难找得到，只有半夜在一些街头巷尾才可以发现好吃而血统纯正的葱油拌面。

面条是我国经典主食之一，操作简单，人人可以在家制作。面条的做法是多种多样的，今天给大家带来一道油泼葱油面 ，让您在家中轻轻松松就可以吃上一碗美味的面条。做法简单，而且是老少皆宜的。

正宗的葱油面就是要放猪油的起锅下猪油，使猪油煮融化 加入香葱段 炸至焦色，取空碗加入生抽，糖，水 调好倒进锅里煮开后 浇在煮好的面条上猪油是葱油面条的关键。正宗的葱油面不仅味道鲜美，而且有特殊的动物脂肪的香味加葱香味形成复合香味，你越吃越香葱油的做法，我是按照美食作家王刚的做法来制作的，最后的成品也比较满意哈，但是试了几次之后，有了一些我自己的改良。 材料有大葱、小葱、香葱、红葱头（原本是洋葱）、香菜（带根）。

猪油特有的香味才是整合葱油面的精华，其实现在大部分网上的教程都不放，但是正宗的葱油面绝对是要放的，但是随着时代发展，可以适当改良，但是多少放一点会更提香。葱油拌面的面条要用超市买的卷装的上海挂面或者新鲜的细面条。想葱油拌面好吃，面条一定不能粘不能烂，水开两次就将面捞出，不要久煮。开中小火，倒调好的酱料和炸锅的葱青葱白下油锅。（葱青葱白不用全放完，留一点点摆盘，脆脆的很好吃）

Answer 2

特别的好吃，首先要准备小葱和面，然后应该把面煮熟，最后放入冷水中，再准备葱姜蒜，将小葱放进去炒到爆香。在里面倒香油，酱油，蚝油，盐，糖。然后拌在一起，这样就很好吃。

Answer 3

非常好吃，先把面和好，然后用擀面杖擀平，最后用刀切成一条一条的，把面煮熟以后里面加一点熟油呛一下葱花。

Answer 4

特别好看，在家里面制作的时候应该先用油把小葱煸炒，然后把面下好，用冷水过了之后，再把葱油拌进去。