Question

辣炒小鱼干怎样做好吃呢？

Answer 1

用料  

小鱼干    适量    

小红椒    7个    

绿辣椒    3个    

蒜苗    2根    

香辣酱/老干妈    2勺    

姜末    少许    

蒜末    少许    

辣炒小鱼干的做法  

• 准备适量的小鱼干，用温水清洗下，如果小鱼干太干就要用温水浸泡一会儿至软。我买的小鱼干半干的，所以直接清洗备用没有泡水。

  

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• 准备以上材料备用。

  

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• 热锅冷油，油热后加入小红椒和姜末爆香。

  

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• 倒入小鱼干翻炒片刻。

  

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• 加入两勺香辣酱或者老干妈。继续翻炒。

  

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• 加入少许水稍稍焖至片刻。

  

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• 汤汁收干后倒入绿辣椒和蒜末，翻炒均匀。

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• 起锅前加入蒜苗叶，因为我买的小鱼干咸味较淡，所以我额外加了少许盐和生抽调味，一般的小鱼干都是盐份较重，所以不需要额外加盐的。这个要看个人买的小鱼干咸味是淡还是重了。

  

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• 翻炒均匀后即可出锅。

  

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• 超下饭的哦😆😆

  

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Answer 2

1.小鱼干放入清水里加一小勺醋浸泡1小时以上至小鱼干变软,洗净。
2.将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。
3.锅里适量油(比平时炒菜量多一点),下入小

Answer 3

做法以小火加热锅子，倒入麻油和辣椒酱，炒出香气。小鱼干用水冲洗多少，清洗掉多余的杂质，放入锅子里拌炒。炒小鱼干不能一直拌，否则容易鱼身分离，以摇锅的方式来移动食材，不让食材烧焦是最棒的方法，约炒到小鱼干上的水份释出后，加入砂糖拌炒。加入盐巴一起拌炒。起锅前淋上少许酱油提香就可以熄火喽。炒好后请趁热装瓶，可以借由热气将玻璃瓶中的空气压缩出来，让瓶身变成真空方式，保存更久。

Answer 4

做法

以小火加热锅子，倒入麻油和辣椒酱，炒出香气。

小鱼干用水冲洗多少，清洗掉多余的杂质，放入锅子里拌炒。

炒小鱼干不能一直拌，否则容易鱼身分离，以摇锅的方式来移动食材，不让食材烧焦是最棒的方法，约炒到小鱼干上的水份释出后，加入砂糖拌炒。

加入盐巴一起拌炒。

起锅前淋上少许酱油提香就可以熄火喽。炒好后请趁热装瓶，可以借由热气将玻璃瓶中的空气压缩出来，让瓶身变成真空方式，保存更久。