发面蒸馒头使用的是（ ） A．曲霉 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸
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做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见c符合题意．
故选：c
故选：c
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