Question

制作猪肉丸子的做法

Answer 1

家庭猪肉丸子的做法如下：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。

Answer 2

一个馒头，一碟小菜，一碗猪肉丸子吃的肚子滚圆滚圆，对于一个肉食动物来说，一餐无肉那就跟没吃饭一样，可也不能整天炖肉烤肉的，麻烦不说，吃多了也会腻，丸子方便快捷，既不用耍刀剁板，又不用一堆碟碗，做饭，一锅一碗一筷，足以。

用料  

猪梅花肉    500克    

鸡蛋    1个    

料酒，盐，鸡精，蚝油，生抽，淀粉    适量    

猪肉丸子汤的做法  

• 500克梅花肉绞成肉泥，加入鸡蛋一个。

• 加入少量鸡精。

  

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• 加入2小勺淀粉。

  

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• 加入1大勺蚝油。（没有好友的话不放也可以）。

  

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• 加入1大勺生抽和1大勺料酒。（忘记拍加料酒的图片了）

  

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• 2小勺盐。（根据咸淡调整用量）

  

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• 顺时针或逆时针搅拌均匀。

• 上劲后加入2勺温水，再次搅拌上劲。反复3次。

  

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• 一块葱切碎放入肉泥调匀。（喜欢姜的可以切些姜末放进去。）

  

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• 调匀后把肉泥提起摔在碗里，多摔一会，这样丸子会劲道很多。

  

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• 调好的肉泥。

  

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• 将肉泥放入手中在虎口挤出丸子。

  

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• 锅里放水烧热，切几片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入锅中，丸子全部汆好后，开大火，待丸子全部漂上来，撇干净浮末，放入盐和胡椒粉，倒入香油，切点香菜末放入碗中，一碗猪肉丸子汤就可以上桌了。

  

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• 做好端上桌就只顾着吃了，忘记拍成品图了，各位脑补吧。

  

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小贴士

在肉泥里切一些发好的干香菇末，汆出的丸子也好吃且不腻。
丸子熟后可在锅中加入自己喜欢的蔬菜烫熟，也是不错的。

Answer 3

1.准备好适量的猪肉 2.把猪肉捣成泥状 3.把肉放入锅内加入盐调味 4.然后用勺子挖成小球 5.开水下锅，在锅中把小肉球煮熟 6.然后另起油锅放入高汤加入肉丸子加入盐和鸡精 7.然后煮好以后起锅装盘... 查看更多>>

Answer 4

肉丸子,还是要将猪肉剁碎了。