Question

虾肉有白色块状是什么

Answer 1

虾肉里面的白色块状有可能是公虾的生殖腺——输精管，未成熟的输精管无色透明，成熟的公虾为乳白色。下面我们来看看怎么挑选虾：

1.摸起来粘手别买

新鲜的大虾摸起来是爽滑不粘手的，看着也是干干净净的。如果大虾摸起来有滑腻感而且还粘乎乎的，就说明这个虾已经变质不能吃了。有的朋友很会过日子，心想这样的大虾便宜，虽然粘点手，回家洗一洗应该就好了，千万别抱着这样的幻想，为了家人的健康，咱可别差这点钱。

2.有异味的大虾不要买

新鲜的大虾闻起来会有股淡淡的海鲜腥味，如果大虾闻起来有异味，甚至有腥臭味，这样的虾就已经变质了，变质的大虾会滋生很多的细菌，容易引起肠胃不适，这样的大虾再便宜也不要买。

3.头部发黑的大虾不要买

新鲜的大虾体形都是完整的，头部、尾部和身体，以及虾肉和虾壳都是紧密相连的，而且虾的身体是呈自然弯曲状的，虾的外壳也会很有光泽，虾的全身颜色基本是均匀一致的，一般根据虾的品种不同呈现青色或略带淡粉色。

如果看到大虾的头部呈现黑色，更甚至于有的虾全身都变黑色了，这样的虾通常摸起来也会觉得软软的，虾皮和虾肉感觉也已经分离开了，虾头、虾尾一碰就很容易掉，整个虾身也会变得挺直，这种虾已经不新鲜了，就算打折也不建议购买。

Answer 2

你说的是新鲜的虾吧，刚死或者还没有死的。虾体内的透明物应该是蛋白质，受热会变成白色不透明状。

我没听说虾有毒的，除非是它们吃了有毒的物质或被污染了。