卷三丝怎么做？
春卷有迎接新春的美寓，一年之计在于春，春天是开始，有的是希望。随着气温回暖，万物开始生长，处处绿意盎然，大量新鲜的蔬菜争相上市。一大块薄如蝉翼的面皮，随心所欲地包裹着各种应季的蔬菜和肉类，再经过煎制或者油炸。金黄灿灿的春卷就新鲜出炉了，外皮焦香酥脆，馅料鲜香多汁，简单美味又极富营养价值。春天可千万不能错过这种卷起来的美食。
小的时候，每天上学都要经过一条老街，街口就有家老字号早点店，店门口延伸出来的铁皮雨棚下，长年累月置放着一个硕大的煤球炉，上面架着一口大铁锅，深褐色的油花总在快乐地翻滚着，才炸好的春卷、大油条、糍糕、狮子头都依次摆放在锅边控油篓里，闪着油亮亮的光泽，金灿灿的春卷都能看到里面韭菜的绿色、还有若隐若现的粉丝条。空气中弥漫着诱人的油香和菜香，在那个缺衣少食的年月里，最能体会到什么叫垂涎三尺。
其实，春卷的做法特别简单，只要准备好自己喜欢的菜，再买点饼皮回来，或者自己用面粉制作饼皮也行，用饼皮包住馅料，再经过煎或者油炸后，就可以吃到金黄酥脆的香喷喷的春卷啦！今天来用饺子皮做春卷皮，既不用和面，也不用买皮，简单又省事，快来看看吧！
【香煎三丝春卷】
需要材料：饺子皮、卷心菜、瘦肉、胡萝卜、生姜、大葱、料酒、盐、生抽、蚝油、淀粉
制作步骤：
1、瘦肉切成丝，加料酒、盐、生抽腌一会，再用玉米淀粉拌匀备用。
2、卷心菜和胡萝卜洗干净后切成丝，大葱切成细丝。
3、锅里放食用油，下入生姜炸香，倒入肉丝炒至变色，加入蚝油调味。再把切好的萝卜丝和卷心菜丝都倒入锅里，翻炒至熟，最后把大葱丝也放进去，炒匀后，把馅料盛出放盘中备用。
4、取一张买回来的饺皮，一面用刷子刷满油，上面覆盖上一张饺皮，再刷油，接着再盖上另一张饺皮，七张饺皮为一组。
5、用擀面杖来擀叠好的饺皮，擀成大圆饼状。
6、电饼铛加热，放入圆饼，不用抹油，盖上盖，煎一分钟。
7、开盖，看到饼都鼓胀起来了，拿出来，一层层撕开，一张张薄如蝉翼的饼皮就做好了。
8、接着就开始包春卷吧！把馅料放在饼皮一边，向上折过去，然后从左右两边向中间折过来。
9、再向上折起来，最后在接口处抹点淀粉水收口，这样煎时就不会散开。
10、全部做好后，摆放进电饼铛里煎。
11、因为馅料和饼皮都是熟的，煎的时间不用过长，正反面分别煎三分钟就可以啦！
12、皮薄馅足的三丝春卷出锅啦！两面金黄，外皮酥酥脆脆，馅鲜香多汁又可口，直接吃或者蘸点酱汁吃都是美美的！喜欢就赶紧尝尝吧！
小贴士：
1、馅料完全根据个人喜好，想吃什么都可以随意包裹。
2、煎春卷比油炸的含油量少，不油腻，更健康。
调料 ；甜面酱，白糖
鸡蛋打散搅拌均匀，锅中倒油加入蛋液摊饼，把鸡蛋切丝备用，胡萝卜，黄瓜切丝，把豆腐皮放锅中煮3分钟，把焯好的豆腐皮切成方形，放入胡萝卜，黄瓜，鸡蛋丝卷起放盘里，在碗里加入甜面酱，适量水，白砂糖即可
做法：1黄瓜胡萝卜大葱白洗净备用
2黄瓜胡萝卜葱白改刀成丝
3豆皮铺开放入三种丝，卷紧成条状，打斜刀
4摆盘，黄豆酱当佐料即可食用
