Question

芋头排骨做法

Answer 1

一、香芋蒸排骨怎么做
1、食材：排骨、香芋、盐、味精、白胡椒粉、蛋清、生粉
2、做法：将排骨洗净切成小块，锅中加水烧热将排骨置于锅中进行焯水，等排骨上的血水全都被清理干净的时候将排骨捞出至于凉水中冲凉后沥干净水分，再将盐、胡椒粉之类的调料均匀的涂抹在排骨的表面，在将鸡蛋中的蛋白和蛋黄分离，保留蛋白加一点生粉调和，等搅拌均匀之后导致腌制好的排骨上搅拌均匀，香芋洗净去皮后切成小块，再将盐撒在香芋上腌制一段时间，将香芋中多余的水分沥出，再用水洗净即可，等都准备好之后，将已经腌制好的排骨和香芋一起放在盘子中置于蒸箱中蒸一段时间，等香味溢出，排骨和香芋的肉可用筷子戳烂之后即可拿出食用。(再切排骨的时候要稍微注意不要将排骨接触到水，以免后面香芋中的水分沥不干净
二、香芋焖排骨的做法
芋头焖排骨-
1、食材：排骨、芋头、葱、蒜、盐、糖、料酒、酱油、油
2、做法：将排骨洗净，锅中加水烧热，排骨置于锅中进行焯水等排骨中的血水处理干净之后将排骨捞出，置于凉水中冲洗干净，在将处理好的排骨上撒上盐、糖、料酒、酱油等调料，均匀的涂抹在排骨上，使其腌制入味，香芋洗净去皮切块，锅中加油烧热将排骨置于锅中炸制两面金黄捞出，再将葱姜蒜放入油锅中爆香，等香味溢出后放入排骨爆炒，等排骨的颜色出现变化之后加水炖煮，水开后加入处理好的香芋，加上盐和酱油，食材一起炖煮一段时间之后即可出锅食用。

Answer 2

将芋头表面打整干净，备用，将排骨剁成小块，起锅烧油，放入佐料炒香，掺入适量的清水，烧开以后再将芋头倒入锅中，这样烧出来的排骨芋头非常好吃