Question

把剩菜放在冰箱里多久，是安全的吗？

Answer 1

把吃不了的菜放到冰箱里，一般可以放2到3天，这样是不会变质的

Answer 2

剩菜超过6小时易食物中毒！！！！！

剩菜，是每家每户生活中都会碰到的问题。剩菜如果暴露在空气中，空气中的有害细菌会在几个小时内附着在剩菜上开始繁殖，食物中的蛋白质和脂肪在细菌的作用下，会产生胺、酚等有害物质。夏天剩菜放冰箱，下一顿拿出来回回锅继续吃，不少家庭都这么“过日子”，尽管近年来人们已经逐渐认识到最好别吃“隔夜菜”，那么究竟剩菜应在多长一段时间内食用才安全？

为了检测隔夜饭菜中的亚硝酸盐含量，曾经有大学做过实验，将炒青菜、韭菜炒蛋、红烧肉、红烧鲫鱼4道菜分别放置，并在出锅后半小时、6小时、18小时、24小时进行检测。实验结果表明，24小时后，4道菜的亚硝酸盐含量大幅增加，分别超过我国《食品中污染物限量标准》所规定的肉类3mg/kg、蔬菜类4mg/kg最高限值。

数据显示，这4道菜在6个小时之后，红烧肉的亚硝酸盐含量率先超标，其余几道菜的亚硝酸盐含量有所增加，但都没有超过国家《食品中污染物限量标准》对蔬菜类、肉类菜肴的最高限量标准。

Answer 3

这要看是什么菜！如果是煮熟的肉类，保鲜可以放一天，24小时内需要消耗完！

如果是速冻的话，建议放72小时，太久了的话，口味会变质！如果是海鲜类的话，速冻可以放半个月左右！

Answer 4

一般说来，剩菜可以在冰箱里保存三到四天，
记住一定要在这段时间里吃完，否则，食物中毒的风险增加。
如果你认为不能在三到四天内吃剩菜，则需要立即冷冻。
食物中毒是由有害细菌引起的，比如，受污染食品中的细菌。
因为细菌通常不会改变食物的味道、气味或外观，你很难判断食物是否已经污染。
所以，如果你对食物的安全性有疑问，最好的做法是把它扔掉。
幸运的是，大多数食物中毒可以通过适当的烹饪和食物处理来进行预防。
请记住，食物可以放在冰箱里保存三到四天的前提如下：
为了保障食品安全，快速冷藏易腐食品，如肉类、家禽、鱼类、乳制品和鸡蛋。不要使这些食物在室温下保存，超过两个小时，或在超过32 摄氏度的温度下，待超过一小时。
未煮熟的食物，如冷沙拉或三明治，也应当及时食用或冷藏。
食物在"危险区"的温度区间-4至60摄氏度，有害细菌可以迅速繁殖。
当您准备好吃剩菜时，需要在炉子上、烤箱或微波炉中重新加热，直到食物内部温度达到75 摄氏度以上。
不建议在慢炖锅重新加热剩菜，因为这样加热食物的热量，不足以杀死有害的细菌。

Answer 5

把剩菜放在冰箱里六个小时以内的时间是安全的，尽量不隔夜；