Question

为啥泡面第一遍的水要倒掉？

Answer 1

主要原因是去除大部分油脂和一些盐分。泡面为了能长时间存放经过油炸，里面还有很多添加剂，直接用水泡了吃不仅会比较油腻，表层含有的化学物质都通过口腔进入了身体，免会影响到个人健康，过一遍水之后再食用更卫生、更爽口一些。

只要做到以下方面，泡面也能吃得很健康：泡面煮五分软时，先把第一遍水倒掉再加水煮，这样可以去除大部分油脂和一些盐分。酱包、调料包只放一半或1/3。加入一个荷包蛋、一把绿叶菜、少许菌藻类。放几片酱牛肉。一碗低盐、低油、高蛋白、高膳食纤维的泡面就煮好了。

泡面营养价值

方便面的面块和调料包中，人体必需的6大营养素——水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，因此营养比较全面。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量小而稍显不足，但膳食平衡是建立在食物合理搭配前提上。

只要在吃方便面的时候，多搭配些蔬菜、水果等含维生素丰富的食物就行了。国内外都在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面等，将来可满足不同人群的营养需要。

以上内容参考 人民网-煮泡面，第一遍水最好倒掉

Answer 2

主要去些油，现在人不都讲究健康