Question

辣椒油怎么的制作

Answer 1

大家好！我是美味小舍小刘。今天给大家分享一个万能的红油辣子的做法，做的红油辣子可以用来做各种凉拌菜，而且凉皮里面也可以用。

上图是我做出来的辣椒油成品展示图，下面来跟我看下制作方法吧

1、准备需要的香料有香菜、花椒、八角、香叶，小茴香、生姜片、葱段、洋葱片。

下来重新取个空碗，里面加入辣椒面。一半用细的辣椒面，一半用粗的辣椒面，再加入碾碎的花生碎和白芝麻，加入盐进去，最后加入熟油进去搅拌均匀。

家里有菜籽油的话，用菜籽油最好了，然后把辣椒面拌匀就可以了。一会用热油泼的时候这样辣椒面才不容易糊

2、接下来炸香料，做这个红油辣子锅里需要倒入多一点的油。油微热以后放入这些香料进去炸香，炸这些香料主要是给油增加香味

就这样小火慢炸10来分钟。一直把这些香料炸到颜色干黄，里面的香味完全炸出来后就可以捞出来了

3、然后直接把炸好的油泼进辣椒面碗里。

再往里面加入香醋和少量的白酒进去，这样能把辣椒里面所有的香味激发出来，做出来的红油辣子味道才会更香。

辣椒油做好后，放置几个小时效果会更好。

好了，咱们这个万能的红油辣子就做好啦，做凉拌菜的时候，还有凉皮的时候，都可以加这个。

我家每次都会做这么一大碗备着，喜欢吃辣的朋友，可以在家试一试

今天的红油辣子就分享到这里了，如果你喜欢我的美食分享不要忘记关注美味小舍哦。

咱们下期见！