Question

烤猪肉怎么做好吃

Answer 1

脆皮烤猪肉

外皮酥脆
里面鲜嫩

这真算得上是神仙级别的烤肉

用料  

五花肉    

孜然粉    

辣椒粉    

蚝油    

生抽    

芝麻    

白糖    

神仙级别的脆皮烤猪肉的做法  

• 五花肉冷水下锅，下入姜片、料酒焯水捞出

  

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• 焯水后取出，用叉子给五花肉表皮插出无数个小伤口，备用

• 五花肉皮朝下，于猪肉上均匀的划刀

  

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• 准备烤肉酱汁：孜然粉、辣椒粉、白芝麻、白糖、蚝油各一勺，生抽2勺

  

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• 给肉360度刷上酱料，放置两小时以上（烤出的肉更入味）

• 给它四边包上锡纸（四边不会焦黑）

  

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• 再有伤口的表皮处撒上粗盐（没有粗盐，可用细盐替代，烤完后可刮开表层）

  

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• 烤箱200度烤30分钟

  

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• 30分钟后取出，刮开表层的盐

  

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• 去掉锡纸盒，直接放在烤盘上，继续200度烤20分钟即可（可根据自家烤炉调整时间）

  

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• 烤好后，可以看看用刀在表皮上敲打的酥酥脆感

• 广东人吃烤猪时非常喜欢蘸白砂糖，非常非常好吃，可以试一下

  

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• 金黄金黄的烤猪肉，酥脆的外皮，鲜嫩入味的肉感，一盘都不够！

  

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