Question

干木耳可以生吃吗

Answer 1

干木耳是不能生吃的，生吃会引起日光性皮炎，所以不能生吃。干木耳可以泡发以后放水里面焯一下水，然后放点酱油麻油冷拌着吃。

Answer 2

木耳不可以生吃。
生的黑木耳含一种物质，会引起日光性皮炎，故生黑木耳不宜食用。
干木耳比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一种特殊成分，化学名称“卟啉”。卟啉是一种光感物质，人食用鲜木耳后，经太阳的照射，会引发植物日光性皮炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分出现红肿、痒痛。而干木耳是经曝晒处理的成品，在曝晒过程中会分解大部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中含有的剩余毒素会溶于水，使水发的干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干木耳时需多换几次水。

Answer 3

木耳是菌类，一定要焯一下再吃，放凉后再拌凉菜。黄瓜、蕃茄、洋葱、胡萝卜、生菜、球生菜、卷心菜都可以直接加入醋和色拉油、盐、胡椒…在西餐上面称为沙。以上的一些蔬菜可以做成凉拌菜直接食用。