骨折的患者,经常喝骨头汤有哪些好处?
想要骨折期间喝骨头汤,大多数都是觉得骨头汤具有补钙促进骨骼生长的作用。但是骨头汤真的补钙吗?经过实验证明,骨头汤中的钙含量仅仅为1%而已,所以是不会起到多好的补钙效果的。祝金玲等人的《骨头汤对骨折早期愈合的影响》一文中就是拿一群骨折的病人做对比实验,一组给他们肉骨头汤为主要菜肴,另一组只吃普通菜肴,最后得出的结论是多喝骨头汤不光不能促进骨折的早期愈合!
中医认为,如果骨折了,受伤的地方通常会有瘀血,所以不建议进补,骨头汤一般都比较油腻,也不适合此时喝。这时候的首要任务是消肿化瘀,可以用生田七,它具有散血、止血、止痛的功效,跌打外用.喝骨汤不能忽视汤里面的脂肪。很多人认为骨汤煮的越白,含的营养越多,其实骨汤中的白色物质就是骨汤中的脂肪,被骨汤中的胶原蛋白和磷脂乳化形成的小脂肪球。煮大骨棒时,骨棒中的骨髓其实也是脂肪化的骨髓。
骨头汤虽然不能补钙,但是还有蛋白质,有其他营养啊!说到这不得不再补一刀,肉里的肌纤维蛋白质也难溶于水,所以汤里绝大部分都是水,蛋白质只有1.%~2%。喝多了骨头汤不但不能补钙,还容易发胖。骨折患者要想促进愈合,一般来说是补钙盐以及维生素,正常钙质有食物,药物补充,药物品种繁多,比如乐力,迪巧,钙尔奇等等。食物一般是虾皮,蟹肉,鱼头,动物骨头等等,平时百姓煲猪骨头汤。
大多数人认为的骨头汤成分主要是磷和钙,如果大量补充磷和钙,就会使骨质内无机成分增高,使骨质类有机质和无机质比例失调,导致阻碍骨折的早期愈合。