Question

食品中含有致癌物质的食物，你知道的有哪些？

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Answer 1

不中含有的致癌食物有亚硝酸盐，呃，隔夜菜。烤焦的饭，烧烤

Answer 2

含苯丙芘的食物苯并芘并非直接致癌物，进入人体后，一部分会随着排泄物排除体外，另一部分则会经肝、肺细胞内的酶转化为数十种代谢产物，直至形成一种简称为BPDE的最终致癌物，它能与DNA结合，造成DNA的突变，引起...
含黄曲霉素毒素的食物黄曲霉素B1是10几种黄曲霉毒素中最具毒性，又与肝癌发生最密切的一种。譬如30多年前，英国有一农场以黄曲霉菌...
含亚硝胺的食物亚硝胺类化合物是一类很强的致癌物，在100多种亚硝胺中有十几种引起多种动物...