Question

卤牛肉太美味了，卤牛肉怎么做更入味？

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Answer 1

其实很多人都比较喜欢吃卤牛肉，特别是到了过年的时候，大部分家庭都会买一些牛肉，自己在家卤制一下。自己做的卤牛肉吃的更加放心，而且也是更加经济实惠一些，实际上卤牛肉的做法非常的简单，想要卤牛肉变得更加入味儿，用对香料包是非常重要的，如果香料用的不对的话，那么卤出来的牛肉肯定不好吃。

首先我们需要选择合适的牛肉，并且要处理一下牛肉，如果是做卤牛肉的话，一般建议大家选择牛腱子肉是最好的，因为牛腱子肉的韧性特别的不错，做成卤肉之后口感特别的好。我们把牛肉简单的清洗一下，然后放在水里面泡一段时间，通过浸泡牛肉里面的血水会慢慢的渗透出来，这样就可以起到去腥的目的。另外在浸泡之前我们可以把牛肉稍微切一下，因为这样更容易泡出血水，而且做出来的卤牛肉会更加的入味好吃。

接下来就是要准备调味料了，准备一些花椒，生姜丝，八角还有葱段，把这些调料品放到盆里面，加入适当的生抽，接着把处理好的牛肉水分挤干净，放到盆里面，用保鲜膜盖起来，放入冰箱冷藏，大概腌制一个晚上左右，这样可以更加入味一些。

第3步我们就是开始煮牛肉了，腌制好的牛肉取出来放到锅里面，盆里面腌制的那些酱油和料酒。用大火烧开，等到锅里面煮的沸腾之后，加入适量的白酒，把表面的浮沫全部去除，去除这些浮沫是非常重要的，因为这样做出来的牛肉没有腥味。处理好了之后，我们盖上盖子，重新用小火煮个一个小时左右，牛肉煮好之后不要立即捞出来，放到锅里面浸泡一段时间，等到牛肉完全凉透之后，我们再拿出来就行了。

Answer 2

首先准备好材料，然后将牛肉清洗干净放在锅中。然后在锅中再把香料都煮进去，煮10分钟左右，再将牛肉放进锅中倒入生抽，老抽料酒，还有就是冰糖打火焖一个小时左右，加入盐就，然后这个时候再浸泡牛肉，等它晾冷之后切成片，这个时候味道才会特别好。

Answer 3

把牛肉切的稍微小一点的，放入调料小火慢炖炖煮的时间长一点，而且可以把肉泡在调料里闷一会儿。

Answer 4

应该将牛肉洗干净，并且也应该进行凉水浸泡，并且应该进行过滤，而且应该放一些调味料，放一些其他的菜品，这样就可以让卤牛肉做的特别的入味。