Question

为什么我做的鲫鱼汤总有腥味？如何做出汤白醇厚美味的鲫鱼汤？

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Answer 1

为什么我做的鲫鱼汤总有腥味？如何做出汤白醇厚美味的鲫鱼汤？

一、为什么有些人做的鲫鱼汤总有腥味？

鲫鱼汤是我们在生活当中非常营养美味的一道汤，很多人在制作鲫鱼汤的时候都会发现自己做出的鲫鱼汤会有一些腥味儿，但是在外面吃的鲫鱼汤却没有任何的腥味儿，这是因为在做鲫鱼汤的过程当中，需要加入一点去新的原材料，那就是在熬汤的过程当中，可以适当的加入一点白酒和料酒，除此之外，也可以放一些菌菇类的蔬菜，比如香菇或者是蘑菇都是可以的，这些菌菇类的蔬菜会有效的遮住鲫鱼的腥味儿，而加入的白酒不仅能够让鱼汤有酒的清香，去新效果也是非常的好，再加上葱，姜等等，既鱼汤的腥味儿就会完全消失。

二、如何做出汤白醇厚美味的鲫鱼汤？

熬鲫鱼汤的过程当中，想要让鲫鱼汤变得汤白醇厚又美味，需要提前把鲫鱼在锅里边用油煎一下，煎鱼的油最好烧到七八成热就把鱼放进去，最后鲫鱼被煎的两面微黄的时候就可以出锅了，然后在用煎的两面金黄的鲫鱼去熬汤，最后熬出来的鲫鱼汤就特别的鲜香纯白。

三、鲫鱼汤适合哪些人喝？

鲫鱼汤大部分情况下是被用作一道补品去给正在恢复身体的人喝的，特别是孕妇在生完孩子之后，坐月子的时候就会经常喝鲫鱼汤，因为在这个时候喝鲫鱼汤的话，不仅能够快速的恢复身体，还能够下奶，除此之外，鲫鱼汤还有延缓皮肤衰老的功效，对于患有肝肾疾病的人，鲫鱼汤也是一道食补的好汤。所以家里可以经常熬鲫鱼汤，因为这真的是一道老少皆宜的汤品，非常适合家庭当中的每一个人食用。

Answer 2

可能是你的鱼处理的不太干净，而且在煎完鲫鱼之后直接加水了，这样都是可能会有腥味的。应该把鲫鱼清洗干净之后拿油煎一下，然后把鲫鱼捞出来，把锅清理干净，把鲫鱼放进去，放入葱姜大火熬制。

Answer 3

是因为没有将鱼清洗干净，所以导致有腥味的，在制作的时候一定将鱼清洗干净，可以用清水浸泡一段时间，在制作的时候可以加入葱姜蒜去腥，并且还可以加入一些料酒。

Answer 4

可能是你在做鲫鱼汤的时候没有做好去腥的那一步骤，可以多放一些料酒和鲜姜，这样腥味就比较少了，在炖鲫鱼汤的时候可以放一些牛奶炖出来的鲫鱼汤是非常浓厚的。