Question

食用油种类有很多，如何挑选健康的食用油？

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Answer 1

一般认为，植物油比动物油好，液态油比容易固化的油好！但搭配使用不同种类的食用油更有助于保证营养摄入均衡。常用的健康植物油有以下几种，表里列出了等量油的脂肪成分含量。可以生吃色拉油是一类油脂的总称，原料一般是大豆和菜籽，其颜色很浅，气味较淡，杂质极少。 色拉油的不饱和脂肪酸含量需达到80%以上，而饱和脂肪酸含量很低，另外维生素E含量也比较丰富。

动物油也就是荤油，日常所见多为猪油、羊油、牛油、鱼油、奶油（黄油）等，皆为动物脂肪所炼化。鱼肝油和奶油中含有丰富的维生素A和维生素D，可以适量吃一些。其它动物油脂应尽可能少吃。但是胆固醇参与细胞膜的合成，也是人体所必需的物质。有研究表明，胆固醇含量过低也可能会引起一些疾病，但还没有明确证明。[2]因此，适量的摄入动物油脂是十分必要的。

而南方人，则是更加青眯菜籽油。这些食用油中，便宜的一桶才三四十块钱，贵的是一斤就要上百元。在选择食用油的时候，很多人本着越贵越好的原则来购买，其实这种做法并非正确。提供脂肪，动物油含脂肪90%左右，还含有胆固醇。植物油一般含脂肪99%以上，不含胆固醇，并且是我国居民维生素E的首要来源。

花生油：含有一定量的亚油酸和较少的非甘油酯成分，色潜质优，是优质食用油，可直接用于制造起酥油、人造奶油和蛋黄酱，并且具有良好的氧化稳定性，是使用性能良好的煎炸油。现在相对好一些的食用油是冷榨油，包括橄榄油、油茶籽油、核桃油、紫苏油、月见草油、亚麻油（胡麻油）、红花油、南瓜籽油、葡萄籽油等等，不过这些小品种油脂价格都相对较高。

Answer 2

最好是买植物油，因为里面的营养非常的丰富，而且里面也不会有着特别高的脂肪。比例也非常好，对人体的健康有着很大的帮助。

Answer 3

可以根据颜色来选择，一般颜色比较淡的就是比较好，也可以选择大豆油，菜籽油，这样的油里边包含的脂肪含量都是特别低，吃起来也是对人体特别好。

Answer 4

这时候就要选择植物油，而且也可以根据油的颜色来进行选择，一般颜色比较淡的就比较好，也可以选择亚麻籽油或者是葵花油，然后也可以选择大豆油，这些有一般脂肪含量都比较低，而且也可以防止氧化，同时保质期也比较长。