如何学做美食

 我来答
地球之宋

2021-06-29 · TA获得超过1.5万个赞
知道大有可为答主
回答量:3.2万
采纳率:97%
帮助的人:716万
展开全部
1/7
会买菜:

买菜看起来是件简单的事情,其实门道非常多;买菜要买新鲜的,还要区分转基因的,是否漂白过的,有无打过药水,是反季菜,还是当季菜,最好经常去乡下看看。如天气炎热时,要买有虫咬过的青菜,黄瓜不要买黄花带刺的,土豆不要买长芽发青的,买虾要闻闻有没柴油味.........

2/7
掌握配菜技巧:

配菜一般要掌握颜色相配的原则,如白与青相配,荤素相配........美食菜肴讲究色香味俱全,不但要味道好,还要漂亮,另外,盛菜的盆子也非常重要,一道菜就是一件艺术品。

3/7
掌握火候和工具:

做菜最讲究火候了,煎制牛排要用煎锅,而且要用均匀的小火;炒菜要用大火,煲烫要用陶瓷锅,先大火再小火;铺鸡蛋要用小火,而且要先将鸡蛋打均匀,这些都得在实践中摸索。

4/7
弄得清工艺的先后顺序:

每一种菜的成熟时间是不一样的,比如排骨炖土豆,一定要先将排骨炖得差不多熟了,再将土豆放进去,放早了,排骨还没熟,土豆却已变成泥了。

放盐和味精也有先后,如炒青椒鸡蛋,要先将鸡蛋铺好盛出,然后再开始炒青椒,加少量盐,再放入鸡蛋炒,再加些许盐,如果在青椒和鸡蛋一块儿炒时才放盐,那鸡蛋肯定咸得不能入口了。

5/7
高超的刀工:

想做得一道美食佳肴,精湛的刀工当然相当重要,刀工是要练的,要切得又快又好,还要大小均匀;同样的土豆丝,切得细细的肯定要比粗的好吃;水煮鱼的鱼片要切得非常薄、均匀才入味、细嫩。

6/7
掌握调料的使用:

美食菜肴的味道主要由调料调制而成,调料太多了,油、盐、糖、酱油、八角、花椒、香味、孜然、生粉、辣油......这些调料一定要掌握,每一个美食用的调料都是不一样的。

7/7
多学点别人的经验:

美食佳肴的做法,在网络上都有,文字和图片都很详细,可以参考别人的经验,掌握一些注意点。多学、多思考、多动脑就会很快学会了。
139*****350
2021-06-09 · 超过15用户采纳过TA的回答
知道答主
回答量:547
采纳率:21%
帮助的人:22.8万
展开全部
进技工学校学是最好的,有理论有实践,系统性强,还可能会成为厨师等职业人员;自学也可以,跟家长学,在网络中学,很方便,适合上班族。建议 大学毕业后,进学一个短期烹饪培训班,为今后生活做基础。
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
兴紫暖
2021-06-12
知道答主
回答量:17
采纳率:0%
帮助的人:7619
展开全部
先从简单的小食品做起。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
厦门新东方烹饪
2021-09-14 · 百度认证:厦门市同安区新东方烹饪职业培训学校
厦门新东方烹饪
向TA提问
展开全部
下厨房就有很多美食教程、网上也有一些视频教程可以学习。如果想更专业的可以去学校学习。
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
百度网友b7e385c
2021-04-02
知道答主
回答量:5
采纳率:0%
帮助的人:2387
展开全部
看美食视频,然后自己多做
如果学店面师傅的做法,大部分宽油,猛火,配料多,在家很难学,所以还得是看了视频自己摸索在家的做法,适合自己的口味,和会做菜的朋友多交流经验
另外,好的不粘锅绝对是新手学厨的好帮手,省事很多
本回答被网友采纳
已赞过 已踩过<
你对这个回答的评价是?
评论 收起
收起 2条折叠回答
收起 更多回答(3)
推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询

为你推荐:

下载百度知道APP,抢鲜体验
使用百度知道APP,立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
扫描二维码下载
×

类别

我们会通过消息、邮箱等方式尽快将举报结果通知您。

说明

0/200

提交
取消

辅 助

模 式