Question

甜蜜素是什么？

Answer 1

甜蜜素是环己基氨基磺酸钠或钙盐的商品名，属于食品添加剂中的甜味剂，其甜度是蔗糖的30—80倍，甜味纯正、自然，不带异味，且性质稳定。联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）于1994年批准其作为食品添加剂使用。  

此外，国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等均允许其作为甜味剂用于餐桌甜味料。

甜蜜素不允许在白酒中使用

在我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，甜蜜素被允许应用在水果罐头、果酱、腐乳、坚果、面包、糕点、调味料甚至于配制酒（以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒）中，但却不允许在白酒中添加。

江苏省食品药品监督检验研究院相关工作人员透露，允许使用食品添加剂的原则需要满足两条，一条是必须安全，一条是要有工艺必要性。能纳入标准的食品添加剂一般是参照国际通用的食品法典或由企业申报后，通过安全评估等相应的程序后才能允许使用。

工作人员表示：“我们传统的高档白酒应该是纯天然发酵的，理论上不需要添加食品添加剂，包括甜蜜素，否则就与配制酒的概念混淆了，也有以次充好的嫌疑。”

以上内容参考 人民网-甜蜜素是食品添加剂但不允许在白酒中使用

Answer 2

环己基氨基磺酸钠。
甜蜜素，是食品生产中常用的添加剂，常用作甜味剂，其甜度是蔗糖的3～4倍。如果经常食用甜蜜素含量超标的饮料或其他食品，就会因摄入过量对人体的肝脏和神经系统造成危害，特别是对代谢排毒的能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB276-214）对食品加工中甜蜜素用量进行了严格限制。