Question

日本人为什么喜欢吃纳豆？

Answer 1

纳豆在日本自古以来就被认可为营养价值超高的食材。在日本，纳豆的原型最初发现于绳文时代末期，江户时代的书籍《本朝食舰》中也记载了纳豆的整肠作用和解毒作用。而从1980年代发现了溶解血栓的酵素“纳豆激酶”，更是引起了人们的关注。

经日本的医学家、生理学家研究得知，大豆的蛋白质具有不溶解性，而做成纳豆后，变得可溶并产生氨基酸，而且原料中不存在的各种酵素会由于纳豆菌及关联细菌产生，帮助肠胃消化吸收。

食用方式：

传统上先将纳豆加上酱油或日式芥末（一般在百货所卖的盒装纳豆，使用的是日式淡酱油还有黄芥末），搅拌至丝状物出现，置于白饭上食用，是为纳豆饭。

也有人将纳豆和生鸡蛋、葱、茗荷、萝卜、柴鱼等各种食材一起混合。在北海道、东北地方有时也将纳豆和砂糖混合。亦有加上蛋黄酱的创意吃法。若未经搅拌便加入酱料会使水分过多，黏性也会有所消减，葱和芥末则能抑制“纳豆氨”刺鼻的气味。不习惯吃纳豆者则以为是腐坏的水煮黄豆。

以上内容参考：百度百科-纳豆