Question

锅巴菜的做法是什么？

Answer 1

用料：绿豆半碗、大米半碗、油少许、葱花少许、姜末少许、蒜末少许、大料2颗、酱油（六月鲜）适量、大料粉少许、香菜根适量、芝麻酱少许、腐乳少许、菱角粉或淀粉适量

1、提前一天绿豆面小米面调成糊，摊成薄煎饼 。晾凉，切成菱形条，摊开一直晾一宿。

2、第二天早上开始做卤子。先用香菜根熬水。

3、香干切成细丝炸脆了捞出备用。

4、锅里放少许油把大料炸胡了到一点面酱 生抽 略炒一下 到入熬好的香菜根水。水开了用水淀粉勾芡，至卤子脓稠了。

5、把晾好的锅巴条放入卤子里，靠着锅边放巴拉一下让锅巴条裹上卤子盛碗里。

6、碗里放提前用凉白开水调成的酱豆腐水，麻酱 香菜末。再来一个标配的油酥烧饼开吃。

Answer 2

主料：

绿豆面适量、小米面适量。

辅料：

姜丝5克、葱花5克、香菜5克、腐乳汁适量、食用油适量、生抽7克、鸡粉5克、盐2克、白砂糖3克、高汤适量、水淀粉30克、香油5克。

做法：

1、香菜切段。

2、碗中放入绿豆面，小米面，清水50毫升，搅拌成面糊。

3、锅中食用油适量刷油，舀入面糊，摊成饼状，小火煎熟，切成小块。

4、锅中放油5毫升，倒入姜丝，葱花，大火爆香，倒入面饼。

5、倒入腐乳汁，生抽，鸡粉，盐，白砂糖高汤，翻炒均匀。

6、加入水淀粉，翻炒均匀，倒入香菜，香油，翻炒均匀。

7、完成。

Answer 3

锅巴菜的做法

主料；绿豆面适量、小米面适量。

辅料；姜丝5克、葱花5克、香菜5克、腐乳汁适量、食用油适量、生抽7克、鸡粉5克、盐2克、白砂糖3克、高汤适量、水淀粉30克、香油5克。

1、香菜切段。

2、碗中放入绿豆面，小米面，清水50毫升，搅拌成面糊。

3、锅中食用油适量刷油，舀入面糊，摊成饼状，小火煎熟，切成小块。

4、锅中放油5毫升，倒入姜丝，葱花，大火爆香，倒入面饼。

5、倒入腐乳汁，生抽，鸡粉，盐，白砂糖高汤，翻炒均匀。

6、加入水淀粉，翻炒均匀，倒入香菜，香油，翻炒均匀。

7、锅巴菜的成品图。