Question

怎样炒羊肉又烂又好吃

Answer 1

怎样炒羊肉又烂又好吃

食材

羊肉 600g

葱姜蒜 适量

各种调料 适量

制作炒羊肉

1.准备食材和佐料

小伙伴们需要准备些许新鲜的羊肉、大葱、生姜、大蒜、小米椒、孜然粉、黑椒粉、玉米淀粉、盐、鸡精、酱油、白芝麻和香菜。

2.处理食材

①小伙伴们需要将羊肉用清水洗干净然后沥干水，再切成薄片，将切好的羊肉片放入一个稍微大一点的碗中。

②将准备好的葱姜蒜淘洗干净，然后切成长度厚薄程度相等的形状备用。

③将盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉取适量倒入小碗中搅拌。

④将切好的葱姜蒜，调料汁以及玉米淀粉和一勺玉米油加入切好的羊肉薄片中，用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。

3.开始制作

①取剩余的大蒜和葱白切成长度一致的段状。将小米椒切成圈状。将生姜切成丝，葱绿切段，装盘备用。

②锅中放入食用油，开大火烧热，然后将小米椒圈，生姜丝，蒜瓣，葱段放入爆炒。

③将腌制好的羊肉取出，倒入锅中爆炒。

④等羊肉颜色炒至变白，再调入少许盐和鸡精，翻炒后再加入些许孜然粉。出锅后再撒上白芝麻和香菜。

Answer 2

羊肉要去筋膜，把羊肉用鸡蛋淀粉上浆，滑油的时候不要滑老了，这样的羊肉做出滑嫩好吃