Question

高粱粥在家制作时，熬制多久最为合适？

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Answer 1

引言：高粱米是我国五谷杂粮中的谷物之一，属于杂粮。高粱米可以直接做饭吃，也可以用来泡高粱酒，具有滋补身体、帮助消化的功效。那么，高粱粥在家制作时，熬制多久最为合适？

一、高粱米煮粥时间

用高粱米煮粥一般建议大火沸腾后用小火煮40 ~ 50分钟左右。这样高粱米粥就完全熟了，用高压锅煮，一般煮20分钟左右就可以了。大梁的主要成分为淀粉，约占61% ~ 63%，纤维素和半纤维素占6% ~ 7%，蛋白质约占9.4% ~ 10.5%，含有无机盐、脂肪等微量物质，其中淀粉、蛋白质、铁的含量略高于玉米。质地比较硬，常用于煮粥或磨成粉做面条吃。习惯吃硬食物的人认为可以接受这种粗糙的口感，大有会些人可能不习惯这种吃法。

二、高粱粥怎么煮好吃

高粱米和枣材料：高粱米500克、枣枣200克、糖2大勺、水分淀粉3大勺、桂花、食用碱各一点。方法：先把高粱米洗净，在清水中浸泡4个小时。红枣清洗、除核；在开火，加入适量清水煮开，先加入高粱米和少量碱面煮开。然后转动小火，放入枣子，继续煮，直到大米熟了为止。高粱米浮上来的时候，用淀粉加入糖，均匀地混合桂花，就可以把粥盛碗里了。

最后，高粱粥做饭前一般最好提前浸泡一个小时左右，有条件的话可以放冰箱冷藏，浸泡的口感很好。东北地区习惯于剥皮加工高粱米吃。吃的方法主要是煮蒸饭或粥，也可以和豆类混合，做成高粱米饭或粥吃。黄河流域大部分高粱米加工成面粉后，以各种面食食用。糯糯的高粱米也可以磨成面粉，放入大豆馅，做馒头就可以了。味道很好。

Answer 2

将高粱米用水浸泡（至少1小时）后，放入锅中加水，枣，碱，先用大火将水烧开，再改小火煮至熟烂。（一定要煮烂，大约小火50分钟）。

Answer 3

在家制作时，熬制一个小时最为合适，可以煮出营养，粥变得更软烂，很好吸收。

Answer 4

一个小时，这一个小时可以让高粱粥变得非常好，高粱粥对人体非常有营养。