Question

有什么好吃的适合烤肉用的酱？

有什么好吃的适合烤肉用的酱？

Answer 1

酱料15款烧烤好酱你值得拥有
1黑胡椒烧烤酱原料：洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。做法：1、洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。2、米粉加入水调匀备用。3、法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。
2中式烤肉酱原料：鳗鱼骨3支、冰糖300克、麦芽糖半杯、酱油500毫升、米酒1500毫升。做法：1、鳗鱼骨以火烧烤；2、加入所有材料以大火煮滚；3、改小火煮至汤汁剩下2/3即可。口味评鉴：香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。
3蜜汁烧烤酱原料：蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。　
　4姜汁萝卜泥酱原料：酱油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、萝卜泥2大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。　
　5咖喱烧烤酱
原料：烤肉酱3大匙，咖喱粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：咖喱具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。　
　6蒜味烧烤酱原料：酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，蒜头12颗做法：1、锅中放2大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。2、将所有调味料放入原来的锅中烧开，再放入炸好的蒜头稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。口味评鉴：添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富。7香芒烧烤酱原料：芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。8花生烧烤酱
原料：花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。　
　9红酒烧烤酱
原料：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。　
　10香橙烧烤酱
原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。　
　11照烧酱材料A：酱油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B：太白粉 1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许做法：1、将1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌匀；2、再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。
12椒麻烤肉酱原料：花椒粒、葱末、酱油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。做法：1、花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出；2、捞出剁碎，放入大碗中；3、加入其它材料拌至砂糖溶化即可。口味评鉴：味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化。　
　13猪肋排烤肉酱原料：香油、糖、玉米各1小匙，酱油、沙茶各1大匙、水2大匙。做法：1、所有材料倒入锅中；2、煮至黏稠状即可熄火使用。口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。
14蒙古烤肉酱原料：白芝麻50克、花生粉75克、糖1小匙、蚝油、沙茶酱各1大匙、米酒、水各2大匙、酱油3大匙。做法：1、白芝麻先放入锅中炒至香味逸出；2、再加入其它材料拌匀即可。口味评鉴：揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜香的口感，美味绝佳。　
　15黄芥末烤肉酱原料：黄芥末4大匙，蜂蜜1大匙。做法：所有材料放入碗中调匀即可。

Answer 2

酱料15款烧烤好酱你值得拥有

1黑胡椒烧烤酱原料：洋葱1/2个，蕃茄1个，蒜头3颗，水250㏄，黑椒粉30克，蚝油100克，糖20克，玉米粉12克，水20㏄。做法：1、洋葱、蕃茄洗净，蒜头去皮，放进果汁机内，加水搅拌成汁。2、米粉加入水调匀备用。3、法1的汤汁放入锅中煮至微滚，加进黑椒粉、蚝油、糖、玉米粉水即可。口味评鉴：黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。　　

2中式烤肉酱　　原料：鳗鱼骨3支、冰糖300克、麦芽糖半杯、酱油500毫升、米酒1500毫升。做法：1、鳗鱼骨以火烧烤；2、加入所有材料以大火煮滚；3、改小火煮至汤汁剩下2/3即可。口味评鉴：香咸的风味，对于一般材料都十分适用，只是涂抹时要避免过厚，以免味道过咸。　　

3蜜汁烧烤酱　　原料：蜂蜜3大匙、烤肉酱、柠檬汁、糖各1大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。　　口味评鉴：蜂蜜既健康又美味，除了作为烧烤酱之外，也是不可或缺点蘸酱酱汁之一。　

　4姜汁萝卜泥酱　　原料：酱油3大匙、醋5大匙、糖、水各2大匙、姜末1大匙、萝卜泥2大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。　　口味评鉴：白萝卜的微微辛香，加上姜末的独特香气，可增添海鲜的美味，也品尝到沾酱的甘甜可口。　

　5咖喱烧烤酱

　　原料：烤肉酱3大匙，咖喱粉、酱油各1大匙，蒜末、洋葱末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。　　口味评鉴：咖喱具有独特点香味，适合搭配羊肉类的食材。　

　6蒜味烧烤酱　　原料：酱油2大匙，蚝油2大匙，冰糖2大匙，五香粉少许，胡椒粉1/4小匙，水3又1/2杯，米酒1大匙，蒜头12颗　　做法：1、锅中放2大匙油，先将蒜头放入油锅中，炸至微黄时立即捞起。2、将所有调味料放入原来的锅中烧开，再放入炸好的蒜头稍微熬煮至浓稠，就是很好的蒜味烤肉酱。　　口味评鉴：添加辣椒后，口感辛辣，变化丰富。　　7香芒烧烤酱　　原料：芒果汁3大匙、糖、醋各1大匙。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。　　口味评鉴：香芒酱口感细腻，味道香甜，适合搭配味道清淡、具有鲜味的海鲜食材，有消除腥味的作用，吃起来更细致顺口。　　8花生烧烤酱

　　原料：花生酱4大匙、波罗汁两大匙、酱油1大匙、糖、咖哩粉、盐各一小匙、葱末、蒜末、洋葱末各少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。　

　9红酒烧烤酱

　　原料：黑胡椒酱、红葡萄酒各3大匙、香菜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。口味评鉴：红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。　

　10香橙烧烤酱

　　原料：柳橙汁3大匙、烧烤酱、柳橙果酱各2大匙、蒜末少许。做法：将以上所有材料均放入碗中调匀即可使用。　　口味评鉴：带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。　

　11照烧酱　　材料A：酱油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料B：太白粉 1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少许、盐少许　　做法：1、将1又1/2杯的水煮沸後加入材料A拌匀；2、再加入材料B芶芡至浓稠即可熄火使用。　　口味评鉴：照烧酱的口味浓郁，适合搭配滋味较清淡的食材一起烧烤，此外，利用照烧酱来炒肉片或海鲜，风味更是一级棒。　　

12椒麻烤肉酱　　原料：花椒粒、葱末、酱油各1大匙、砂糖1小匙、香油1/2小匙。　　做法：1、花椒粒放入热油锅中炒至香味逸出；2、捞出剁碎，放入大碗中；3、加入其它材料拌至砂糖溶化即可。　　口味评鉴：味辣气香的麻辣酱，适合用在腥膻味较重点羊肉或是海鲜的烧烤上，鲜辣开胃的口感，让烤出来的滋味更富变化。　

　13猪肋排烤肉酱　　原料：香油、糖、玉米各1小匙，酱油、沙茶各1大匙、水2大匙。　　做法：1、所有材料倒入锅中；2、煮至黏稠状即可熄火使用。　　口味评鉴：肋排烧烤酱特别适合用在猪肉类的烧烤上，它的味道十分浓郁，除了作为烧烤酱之外，亦可当作蘸酱使用。　　

14蒙古烤肉酱　　原料：白芝麻50克、花生粉75克、糖1小匙、蚝油、沙茶酱各1大匙、米酒、水各2大匙、酱油3大匙。　　做法：1、白芝麻先放入锅中炒至香味逸出；2、再加入其它材料拌匀即可。　　口味评鉴：揉和着芝麻香气及沙茶香气的蒙古烤肉酱，适合用来去除肉类的腥膻味，鲜香的口感，美味绝佳。　

　15黄芥末烤肉酱　　原料：黄芥末4大匙，蜂蜜1大匙。做法：所有材料放入碗中调匀即可。

Answer 3

1、 牛排腌酱

　　（1）将大蒜去皮.洗净.去蒂，切成蒜蓉；鸡蛋打成蛋液备用。

　　（2）将小苏打、鸡精、盐、淀粉、胡椒粉、蒜蓉混合均匀，盛入小碗中备用。

　　（3）向小琬中加入酱油、甜面酱，鸡蛋液，充分搅拌均匀即可。

　　2、鸡肉腌酱

　　（1）将姜末、洋葱碎、蒜碎、青葱碎混合均匀备用。（2）向各种味料中加入鸡粉、砂糖.黑胡椒粉.米酒、淀粉、五香粉，搅拌均匀即可。

　　无论腌鸡腿还是腌鸡翅.都可以用这个腌料-将鸡腿放入腌料中.确定腌料没过食材.然后盖上盖子或者封上.保鲜膜.放入冰箱冷藏几个小时到一天.等要使用时再取出.腌料会更加入味，

　　烧肉酱汁

　　（1）将淡酱油.米酒.砂糖混合后，放入小锅中，以小火加热，边加热边搅拌，待其沸腾后.熄火。

　　（2）将葱洗净，去蒂，切成葱末，苹果去皮，去核，放入食物料理机中，按打成苹果泥，姜去皮，洗净.榨成姜汁：大蒜去皮.洗净.去蒂，切成蒜蓉备用。

　　（3）将葱末.苹果泥.姜汁、蒜蓉.胡椒粉.熟白芝麻.香油混合均匀.倒入已经凉凉的酱油中.搅拌均匀即可。

　　可做牛肉、鸡肉.干贝之腌酱.亦可当烤肉酱使用。非常适合腌溃肉类食物。

　　照烧酱汁

　　（1）将酱油.米酒.砂糖混合后，放入小锅中，以小火加热，边加热边搅拌，待其沸腾后，熄火，凉凉备用。

　　（2）将辣椒粉，盐、植物油，芝麻油放入小琬中，充分搅拌均匀备用。

　　（3）将已经凉凉的酱油与搅匀的辣椒粉混合均匀，制成照烧酱汁即可。

　　当烤鱼.烤肉在七八分熟时.可以分多次将酱汁边淋边烤.亦可利用平底锅来制作。照烧酱汁的口味比较浓重.所以在腌渍油鱼肉的时候•一定要少放.避免酱汁的味道完全遮盖鱼肉本身的香味。

Answer 4

烤肉酱在口味上大致可分为蜜汁、辣味及原味三种，在食材的运用上以酱油及香料、糖为主。其中香料正是控制味道最关键的因素，一般来说，姜、蒜、八角、茴香等香料，都在可选之列，可以充分增加烧烤时的香气。

1，黑胡椒风味独特，香气浓郁，有去腥助香效果，除了做烧烤酱，用来做为蘸酱也十分美味。

2，带着微酸的香橙烤酱，适合用于海鲜类或腥味较重的食材，还可以当作调味淋汁，淋在实物上一起食用。

3，红酒是由红葡萄酒发酵而成的，口感虽不甜，味道却十分甘美，很适合搭配牛肉，猪肉，羊肉，等口感较重的食材。

4花生酱具有特殊的浓浓的香气，甜而细腻，让牛肉的美味得到完全的释放。烤肉是我们都非常喜欢的一款美食，和火锅一样，烤肉也是非常适合和朋友一起聚餐的时候吃的美食。因为在烤肉的过程中，我们在等待肉熟的间隙正好可以和旁边的人讨论最近发生的各种事情。同样的，和火锅一样，烤肉也是需要蘸料汁再吃的，这样对于肉的味道和口感都有不错的提升。那么，烤肉蘸料汁怎么调呢？首先加入适量的蒜泥和辣椒粉，辣椒粉的量视个人的口味而定，然后放入葱末、蚝油和熟芝麻，最后浇一些热油在上面，搅拌均匀就可以啦。

Answer 5

烤肉酱其实是一道菜品，是制作烤肉必须要有的材料之一，也是烤肉深受人们喜爱的原因。是给烤肉增加味道用的。对于烤肉时使用的调味料，有的地方叫做烧烤汁，有的地方叫做烧烤酱，更专业的人叫做酱油汁。烤肉可以用各种不同的酱料，不同风格、不同口味所用所用酱料是不一样的，下面重点介绍几种烤肉用酱料及制作方法：
一、专用烤肉酱
1、配料：酱油2茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。
2、做法：将所有材料混合均匀即可。
二、麻辣酱
1、配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
2、做法：将所有材料混合均匀即可。
三、酸梅酱
1、配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
2、做法：将所有材料混合均匀即可。
四、苹果酱
1、配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。
2、做法：将所有材料混合均匀即可。
五、五味酱
1、配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
2、做法：将所有材料混合均匀即可。
六、蒜泥酱
1、蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。
2、做法：将所有材料混合均匀即可。